Как да замените глутена във вашата диета Съветите на баба
Голямата мода в момента е радикално елиминиране на глутена от повечето от нашите диети. Дори лекарите го правят, когато се сблъскват с пациенти, които съобщават за хронична умора, лошо храносмилане или необясними мускулни болки. В допълнение към факта, че тази нова мода е съмнителна и със сигурност не е подходяща за всички тела, може да е интересно да разнообразите диетата си, като замените определени продукти, богати на глутен, с други, които не съдържат глутен.
Какво представлява глутенът? Това е протеинът от пшеница, спелта и ръж. Следователно глутенът се съдържа във всички продукти, съдържащи пшеница, спелта и ръж, и в по-малка степен в продукти от ечемик. Овесът съдържа протеин, който прилича на глутен и който също може да причини неудобства на непоносимите хора.