Как да заменим рафинираната захар в нашата диета?
Рафинираната захар присъства много в храните, които консумираме всеки ден. Този термин всъщност се отнася до всички захари, които са били преработени и които се използват в храната заради тяхната сладост. По този начин бялата захар и кафявата захар, които използваме ежедневно, са рафинирана захар. Намира се и в съставките на други сладки храни под формата на декстроза, малтодекстрин, царевичен сироп, ечемичен малц, фруктоза и др.
Замяната на рафинирана захар не е просто тенденция. Това е истински здравословен жест за нас и нашите деца. Особено, тъй като съществуват много алтернативи, които да го заместят в нашата диета.
Защо да заместваме рафинираната захар ?
Рафинираната захар има особеността да не съдържа минерали. Следователно освен подслаждащата си сила, той не прави нищо за нашето тяло. Още по-лошо е принуждава тялото ни да черпи от минералните си запаси за по-добро усвояване на храните, които го съдържат. Това е така, защото панкреасът трябва да произвежда инсулин, за да може да регулира приема на захар.
В дългосрочен план тялото ни след това се деминерализира и става по-кисело, което го прави благоприятна почва за заболявания на костите, ставите, диабет, затлъстяване ... Производството на киселинност в организма също ускорява стареенето му, тъй като причинява възпаление и хормонално нарушение.
И накрая, трябва да знаете, че рафинираната захар има силна пристрастяваща сила, ето защо трудно можем без него, особено деца! Следователно е наложително да го замените със захар, по-богата на хранителни вещества и която е по-добра за организма.
Алтернативите: черна меласа, стевия, цяла захар
Меласа от черна захарна тръстика
Рафинираната захар може да бъде заместена с меласа от черна тръстика, подсладител, богат на калций, антиоксиданти, минерали и витамин В6. Благодарение на своите компоненти, той допринася за здравето на костите и предотвратява стареенето на телесните клетки. Предлага се под формата на много гъст сироп, може да се използва черна меласа подсладете напитки като чай или кафе, но и за разпространение на хляба.
Не забравяйте винаги да избирате меласа от нерафинирана и органична захарна тръстика когато използвате този подсладител, за да замените бялата захар.
Стевия
Стевия е подсладител, произведен от едноименното растение, което се среща често в течна или прахообразна форма. Той има особеността да има 300 пъти по-мощна подслаждаща сила отколкото рафинираната захар, което позволява да се използва умерено за подслаждане на напитки и кулинарни препарати. Освен това не причинява кариес.