Как да заколя прасе - как да заколя прасе само - Животни - Друго
Съдържанието на статията
- Как да заколя прасе
- Как се изгражда навес за прасета
- Как да отрежете свинска глава
Домашно клане на свине
За тези, които се занимават с разплод на свине в двора, няма да е излишно да знаят как да режат прасе. По-често прасето се заколва чрез прерязване на шията. Понякога те убиват с нож в сърцето - в този случай трябва незабавно да прережете сънната артерия и югуларната вена, за да изтече кръвта. След това трупът се поставя на маса или се окачва и четините се пеят. Това се прави с горелка или газ чрез свързване на горелка към цилиндъра. Докато косата изгаря, тя се остъргва с нож.
След като приключи с тази процедура, трупът е „почернен“ - кожата е напълно изгорена до тъмнокафяв цвят. Покрийте прасето с парцал, напоен с топла вода за няколко минути, за да напои почернелия слой. Изстържете и измийте трупа в бяло, старателно измийте главата, краката.
Понякога се налага отстраняване на кожата. Около главата се прави разрез. Изрязват се участъци от кожата в близост до гениталиите. Те започват да белят кожата от задните крака към главата, като придърпват кожата с едната си ръка и внимателно я отделят от бекона с нож с другата. След отстраняване на кожата от едната страна прасето се обръща. Отстранената кожа се поръсва с едра сол, навива се с четина и се оставя да се осоли.
Как да коля прасе
След като приключат с обработката на кожата, те започват да касапват прасето. Трупът се обръща по гръб, закрепва се така, че да не падне: главата, краката се отстраняват по колянната става, перитонеумът се изрязва и след прерязване на гръдната кост се изваждат вътрешностите: стомах, черен дроб, червата. Правете го внимателно, опитвайки се да не разкъсате червата.