Как да всички съвети за сезонна диета - зеле

Чудесно е, че се интересувате от сезонно хранене! В тази публикация ще намерите причините за сезонната диета и много съвети как да си създадете такава. През последната година ние, Мелиса и Паскале, научихме много от Urkraut. Бихме искали да ви предадем това!

Кратък преглед на съдържанието на това ръководство:

Защо изобщо да ми пука за сезонна диета?
Как да разбера какво е сезона?
Как и къде купувам сезонни хранителни стоки?
Мога ли да се храня сезонно през зимата, без да срещам хранителен дефицит?
Пет практични, полезни съвета за сезонно хранене

Когато пазаруваме в наши дни, почти всичко ни е на разположение. Така че до преди няколко години си мислех, че лютите чушки ще растат целогодишно. Е, те също правят това - но не и без човешки уроци. Докато произходът на дадена храна играе важна роля, също и времето на отглеждане. Регионалността и сезонността вървят ръка за ръка за устойчивото хранене.

Постоянното снабдяване с плодове и зеленчуци изисква ненужно много ресурси на нашата планета. Поради постоянната наличност много хора в нашата среда са загубили връзка с храната.

Няколко важни думи, за да започнете

Нека бъдем честни: всъщност не е трудно да се храните сезонно. Но са необходими първоначални усилия, за да стане нещо естествено. Не всички хора имат този капацитет и способност за вземане на решения. Така че, ако сте в състояние, тогава е важно да приемете устойчива диета.

Основното изискване за това е да искате да живеете по-устойчиво и здравословно. Сезонната диета всъщност не е трудна, но отнема известно приспособяване, време за адаптация и справяне с темата!

За нас сезонната храна не винаги е лесна. Но бихме искали да ви кажем: струва си! Когато пазарувате за себе си, изведнъж става абсурдно да купувате домати през зимата. Макар и само защото започвате ясно да възприемате разликите във вкуса. След това изведнъж преставате да ядете домати и предпочитате вместо това да използвате зеленчуци, подходящи за зимата.

Последвайте ни в социалните медии за сезонно вдъхновение и рецепти 🙂

Шест причини за сезонна диета

1. Повече вкус и витамини

Зеленчуците и плодовете, които се продават директно в реалния им вегетационен период, могат да узреят правилно. Това ги прави по-добри на вкус и освен това съдържат повече витамини. Това е не само по-вкусно, но и по-здравословно.

2. Финансова подкрепа за региона

Местната икономика подкрепя местната икономика, като купува сезонни храни от регионално отглеждане. В този пост ще намерите още шест причини, поради които си струва да се обърне внимание на произхода на храната.

3. Намаляване на екологичния отпечатък

Сезонно отглежданата храна използва по-малко ресурси. Стоките, произведени в оранжерии, изискват добавена енергия под формата на топлина.

4. По-добре за портфейла

В повечето случаи сезонните плодове и зеленчуци са по-евтини. Така спестявате малко пари или можете (ако искате) да инвестирате в органично отгледани зеленчуци.

5. Разнообразие и разнообразие

Занимавайки се със сезонността, вие опознавате новите храни. Планът ви за хранене ще бъде по-разнообразен и по-рядко ще се чудите как да внесете разнообразие в рутинното си пазаруване и хранене.

6. По-осъзнат начин на живот

Сезонната диета създава познание между вас и жилищната ви зона. Научавате се отново да живеете по-в унисон със сезоните и да оценявате това, което произвежда земята.

Кои видове плодове и зеленчуци изобщо са в сезон?

Ето как бързо научавате кои храни се предлагат сезонно:

Първата стъпка е съвсем проста: помислете в кой климатичен пояс живеете и по кое време на годината е.
Намерете ръководство, което ви казва какво е налично сезонно и кога. Например сезонен календар. Това може да бъде както аналогово, така и цифрово - в зависимост от това какво е по-добре за вас в ежедневието. Можете да намерите нашия сезонен календар тук.
В началото на месец или нов сезон запишете някои сезонни зеленчуци и плодове. Можете бързо да запомните няколко! 🙂
Имаме поредица в Instagram, където всеки месец ви запознаваме със сезонните зеленчуци и плодове. В същото време ще ви покажем кои храни скоро вече няма да се предлагат. За да можете да ги запомните по-добре 🙂
Имайте предвид, че преходът от различни сезони не е ясна граница. В зависимост от преобладаващото време и условията на отглеждане, преходите са плавни. Следователно не може да се предположи, че нов зеленчук ще бъде на разположение на първия ден от месеца.

Как да пазарувам сезонно?

Със следните съвети бързо ще можете да закупите сезонни продукти.

Обърнете внимание на произхода

Обърнете внимание на произхода на храната в супермаркета. В повечето случаи се декларира произходът на плодовете и зеленчуците. Ако даден продукт е от швейцарско отглеждане, много вероятно е той също да е отглеждан и продаван сезонно.

Единственото нещо, което трябва да се има предвид тук: Храната, отглеждана в оранжерии, не е задължително да се декларира. Те също имат голям екологичен отпечатък. В този случай помага да се знае приблизително кога, напр. Доматите могат да се отглеждат на открито.

Посетете панаира

Ако можете да го настроите, посещението на седмичния пазар със сигурност ще бъде страхотно! Там също можете да задавате въпроси. Досега винаги сме имали страхотни преживявания с него!

Пазарувайте във фермерски магазини

Ако познавате фермерски магазин наблизо, чудесно е за сезонно пазаруване!

Обучение чрез домашна доставка

Абонирайте се за зеленчукова торбичка или кутия (с доставка до дома). Те са практични и в повечето случаи са сезонни и регионални.

Така работи сезонната диета през зимата

Сезонната диета може да продължи и по нашите ширини през зимата. Важно е да ядете много пресни зеленчуци и лагерни плодове. Следващите съвети ще направят нещата още по-добри!
И за нас е важно да подчертаем: сезонната диета не трябва да бъде перфектна! Всяко хранене се брои 🙂

Трябва ли да стана самодостатъчен сега? Разширяване чрез консервирани храни

Сушене, мариноване, варене или ферментиране: През лятото много видове плодове и зеленчуци могат да бъдат консервирани за студените зимни месеци. Така че можете да продължите да ядете любимите си дори през есента и зимата. Просто отнема известно време за подготовка.

Не е необходимо обаче сами да се грижите за него напълно. Разбира се, можете да си купите сушени плодове и консервирани зеленчуци, ако е необходимо. Понякога това е дори по-добре да се избягва разхищаването на храна. Защото по този начин не правите нищо трайно, което след това да не използвате.

Все още сме далеч от това да направим цялата храна трайна. Но бавно се учим кои храни се нуждаем много през зимата. Следователно ние се грижим за това сами. Например сушени или замразени есенни гъби, сушени домати, много билки и разбира се мариновани тиквички!

Използвайте познати храни

Асортиментът от сезонни храни в супермаркета често е оскъден. Особено когато става въпрос за намиране на нещо по-конкретно, като артишок от Йерусалим! Според нашия опит повечето зимни класики могат да бъдат намерени навсякъде. Това включва ябълки, круши, зеле, праз и моркови и разбира се картофи.

Между другото: знаете ли, че гъбите се предлагат сезонно целогодишно? Те се отглеждат непрекъснато в Швейцария!

Запознайте се с класиката наново чрез различни видове подготовка

За да внесете разнообразие в сезонната диета през зимата, чудесно е да използвате различни методи за приготвяне. Само набъбналите картофи в дългосрочен план ще станат скучни. За щастие има безброй начини да направите картофите вълнуващи! Например като rösti, пържени картофи, картофена супа, картофено пюре или картофена скара ...

Разнообразното приготвяне означава също, че малкото сезонни храни остават вълнуващи.

Свежест чрез билки и кресон

През зимата можете да отглеждате пресни билки на перваза на прозореца си и по този начин да обогатите кухнята си. Същото работи и с кълнове и кресон.

Pascale, например, засади зимен спанак в градината през следващите шест месеца.

Чужди подправки за интензивен вкус

Чрез подправяне с интензивни подправки, гамата от възможни вкусове се разширява безкрайно.

Разбира се, що се отнася до подправките, е важно да се спазват честните търговски условия. Именно защото не всички растат зад ъгъла.

Така поддържате мотивацията си!

Както при всяка резолюция, наличието на силна мотивация е важно и при сезонната диета. За нас това е вярата в по-малък, екологичен отпечатък и нашият блог Urkraut 🙂

Това може да ви помогне да интегрирате здраво сезонната диета в живота си:

Поглезете се с красиви ресурси. Например сезонен календар!
Пригответе ястия и превърнете сезонната диета в неразделна част от вашето ежедневие. В замяна на храна за вкъщи имате контрол върху всички съставки, когато я приготвяте сами.
Останете отворени и любопитни за храни, с които все още не сте запознати.
В същото време: вземете любимите си за сезона. Така че можете да разработите рутина за готвене за всеки сезон и в един момент ще влезете в потока и всичко ще бъде много лесно 🙂

Сега ви желаем много мотивация и любопитство! Благодарим ви, че посетихте Urkraut