Как да внесем храна в градоустройството Urban Food Futures
Първото онлайн научно списание, посветено на устойчивите градски хранителни системи
Как да внесем храна в градоустройството ?
Вече разполагаме с всички инструменти за планиране за управление на проблемите с храните.
Добре планираните градове могат да приемат динамична хранителна икономика, която гарантира тяхната устойчивост.
Подкрепата за дългосрочни много партньорски процеси е ключова.
Дълго време градското и регионалното планиране не се занимаваше с храна. Ситуацията се променя: от 2000 г. насам урбанистите започнаха да говорят за храна. В книга, озаглавена „Интегриране на храната в градоустройството“, публикувана през 2018 г., Yves Cabannes и Cecilia Marochinno ни предлагат световно турне за това как градоустройството може да допринесе за устойчивите градски хранителни системи.
Относно (повторното) откриване на инструментите за планиране
Лондон, Торонто, Росарио ... и много от пионерските градове за храни са използвали физическото и секторното планиране като ключова съставка за действие и трансформация. Всъщност традиционните инструменти за градско планиране са много подходящи за въздействие върху хранителните системи. Можем да цитираме например:
Следователно инструментите за градско планиране са на разположение за градовете, които искат да се справят с хранителните проблеми. По този начин авторите на книгата заключават, че в днешно време „ние сме технически оборудвани за управление на предизвикателствата, свързани с градската продоволствена сигурност“.
Нова роля за градоустройството
Но градоустройството не е въпрос само на инструменти. Той също така цели да обединят актьорите, така че да споделят обща визия и да се споразумеят за нейния пространствен превод. Следователно градоустройството е процес, а нещо повече - участие. В областта на храните това има много конкретни последици за ежедневната работа на градоустройството:
- На първо място, плановиците трябва да се възприемат като фасилитатори на даден процес, и не само като доставчици на безупречни карти, стандарти и насоки, които рискуват да не бъдат последвани при липса на подкрепа от граждани или други заинтересовани страни в града.
- След това те трябва да развият аргумент относно стойността на интереса към храната. Всъщност, както при всеки нов предмет, планирането на храните трябва да се фокусира върху убеждаването и обяснението на предизвикателствата и решенията, особено за плановиците, работещи в други сектори. Отнема време, което не бива да се свежда до минимум.
- И накрая, урбанистите трябва да свържат хранителната система с други градски системи които са например вода или транспорт. Според Ив Кабанес най-успешните политики са тези, които са най-добре свързани с други сектори. Например, „градоустройството трябва да създаде механизми за координиране, създаване на връзки и оптимизиране на тези връзки с други градски сектори като водоснабдяване и пречистване, управление на отпадъци, транспорт, здравеопазване или жилищно настаняване, за да назовем само няколко“.