Как да включите гена „тънкост“
Една от най-добре проучените е групата на сиртуин (генно фамилно име), който също контролира цикъла на подобряващите здравето реакции, притъпявайки или обръщайки много от другите процеси, свързани с „вътрешното глобално затопляне“: инсулинова резистентност, метаболитен синдром и възпаление. Сиртуините привлякоха вниманието, защото един от тях - ген, известен като SIRT1 - участва не само в лишаване от калории: съединението, намерено в кожата на тъмните сортове грозде, ресвератролът, може също да бъде активирано.
Активирането на гена подобрява защитата срещу свободните радикали и подобрява механизмите за възстановяване на ДНК: той потиска възпалението и прави митохондриите, малките електростанции, намиращи се във всички наши клетки, по-ефективни, така че въглехидратите се изгарят, вместо да се съхраняват като мазнини. Той помага за защита срещу диабет, сърдечни заболявания и болест на Алцхаймер.
Откъде идва генът „тънкост“?
Д-р д-р, който работи в Университета на Илинойс. Според Джон Пецуто, ресвератрол „Биологично специфичен вятър, предизвикващ цунами“, намекващ за многобройните му положителни ефекти върху генната експресия, които го пренасочват от болест към здраве и младост. Ресвератролът дори може да ви помогне да отслабнете. Първо, той инхибира синтазата на мастните киселини, ензим, който превръща захарта в мазнина, и понижава нивата на инсулин, което означава по-малко спадане на кръвната захар и по-малко глад. Ето защо той беше наречен ген на „тънкостта“.
Ресвератролът се съдържа в листни зеленчуци, ягоди от дървета, цитрусови плодове и лешникови кори, но най-много се среща в синьо грозде и качествено червено вино. Например бутилка добро мерло може да съдържа 20 mg, докато по-евтините вина едва достигат 2 mg. Друг вариант е да го приемате с хранителни добавки, аз самият приемам антиоксидантен комплекс всеки ден. Приемам 10 mg и се опитвам да вкарам дори 10 mg от еквивалента храна в тялото си.
В случай на диабет или метаболитен синдром се препоръчва два пъти това количество. Изследователи от Харвардското медицинско училище показаха, че ресвератролът активира гена SIRT1 в дрождите, като удължава живота му с повече от 50%. В ход е проучване, за да се провери дали фармацевтичната версия на ресвератрол може да понижи нивата на кръвната захар при хора с диабет.