Как да варим соя Антена 1
За много вегетарианци соята е основната храна. Въпреки че на пазара има всички видове готови продукти, все пак е препоръчително да се използва соя в естественото й състояние, за множество витамини и хранителни вещества. Днес ще разберем заедно как да варим соя. Но внимавайте, процесът е малко труден!
Соята се вари по-силно от боба. Взимате килограм соя, измивате ги няколко пъти, след което ги търкате между пръстите си, така че черупките да се отлепят. Поставете соята в голяма купа, добавете много вода и я оставете в хладилника за 12 часа.
След 12 часа извадете чинията, измийте отново зърната, сменете водата и поставете соята отново в хладилника. След още 12 часа го измийте отново. Сменете водата и сложете фасула да заври в 10-литров съд. Когато започне да кипи, лъжица черупките, образувани отгоре. След като сте ги премахнали всички, преместете зърната в тенджерата под налягане (или друг тип тенджера) и оставете да ври пет часа на тих огън.
Фасулът се готви само когато, стиснат между пръстите, се разпадне. Изцедете добре водата, поставете горещите зърна в миксера (или ги прекарайте през месомелачката). Тестените изделия могат да се замразяват и да се използват при необходимост - сарматут на гладно, кюфтета. За пастет е полезна само прясна, незамразена соя!