Как да уважавате ситостта си
Елеоноре е възхитена, защото тази вечер тя се среща с приятелите си в ресторант, наречен "по желание". Вече може да си представи в ресторанта, пред тези маси, пълни с апетитни ястия, където ще бъде разглезена за избор. Елеоноре обаче има малък проблем: тя много добре знае, че в еуфорията от вечерята с приятелите си, ще преяде и ще се почувства неудобно след това. Това често се случва пред бюфет, където можете да ядете колкото искате и където забравяте да уважавате ситостта си. Ресторантите, които можете да ядете, увеличават риска от затлъстяване, показват изследвания от Университета на Алберта в Канада.
Изкушението на неограничените ресторанти
Тези ресторанти се появяват през 80-те години в САЩ. Срещат се и във Франция и някои ги ценят. Те също могат да бъдат сравнени с бюфетите на ваканционните клубове, известния „Club med buffet“ или на някои хотели. Тяхната тайна: голям избор от продукти на атрактивна цена. Клиентите обичат тези ол инклузив пакети, при които усещате, че си струвате парите.
Учените обаче бият тревога: канадските изследователи показаха, че хората ядат по-големи количества в тези ресторанти на воля, отколкото в традиционен ресторант.
Бюфет с всичко, което можете да ядете: забравете за ситостта !
Друго американско проучване, проведено в Университета Корнел през 2004 г., също показва перверзния ефект на бюфетите, които можете да ядете. Участниците в проучването имаха достъп до шведска маса, която можете да ядете в понеделник, сряда и петък. В тези дни те можеха да ядат колкото искат. Следващата седмица те бяха разделени на 3 групи. Първият получи същото количество консумирана храна през предходната седмица, вторият получи 125% от консумираното количество, а последният 150%. Участниците изядоха всички тези суми, а в някои случаи и повече. Участниците напълно игнорираха ситостта си и очевидно ядоха твърде много.