Как да укротим Moho sapiens
Как може семействата да бъдат насърчавани да се хранят по-здравословно? Как родителите могат да повлияят на децата си със същата цел? Какви методи се използват, за да ни манипулират, за да купуваме нездравословни продукти - Атила Форгач, клиничен психолог, социален психолог, гастропсихолог, зададохме тези въпроси.
- Как някой ще стане гастропсихолог в Унгария? Търсейки в интернет, намерих само 50-часов OKJ треньор по гастро и хранене, обучение по кулинарен съветник.
- Не само преди тридесет години, когато завърших, но днес те не преподават хранителна психология на психолози, лекари, диетолози в Унгария. В средата на 80-те години, като студент по психология, търсех нещо напълно ново, което нямаше прецедент в Унгария. Лайош Сатмари покани в САЩ „гастрономически принц“ от унгарски произход, който преподаваше гастрономия в университета в Невада и беше съветник на Белия дом и дори НАСА. Малцина знаят, че той, унгарец от Трансилвания, е разработил храната от тръби, консумирана от астронавтите, достигайки Луната. Той се интересува от гастропсихология. Между другото, една от връзките между психологията на хранене и психичните заболявания, психосоматиката, е съставена и от учени от унгарски произход: Михали Балинт - чийто „Лекарят, пациентът и болестта“. неговата книга е сред десетте най-често цитирани медицински книги -, János Selye, Franz Alexander. Независимо от това, предметът на гастропсихологията (клинични изследвания за хранителни разстройства, маркетинг на храни) все още е в начален стадий в Унгария, въпреки че гастрокоучите и гастроблогърите се разрастват.
- Освен това имате сложно образование: социална психология, която той също преподава във Факултета по психология на университета Eötvös Loránd и университета Corvinus, мисля, че обяснява много за социалните и маркетинговите ефекти, които влияят върху начина, по който се храним.
- Какви експерименти са извършени от военния орден, който след това може да бъде преведен в социално-психологическа теория?
- Обикновено е вярно, че не вярваме на експертите, не ни интересува какво казват професорите?
- Ученик на Левин, Джак Брем, посочи, че когато професор „разделя естонски“, мнозина се чувстват манипулативни и не следват това, което той казва - „никой не ми казва какво ям!“. Разбира се, това зависи и от личността и възрастта, юношата прави обратното, а не това, което професорът му диктува.Културните аспекти също са важни. В либерален свят, в който искането за автономия е силно, е по-трудно да се манипулират хората, те следват в ислямския свят това, което им е „предписано“. Факторите, влияещи върху социалното обучение, любопитството е и това, което другият яде. Ето защо готварските предавания са популярни и затова много хора следват примера на известни личности. Силата на примера може дори да победи детската хранителна неофобия, т.е. отвращение от новостите. Така че има милиони променливи.
- Тоест, здравословните хранителни навици биха могли да се развият само по персонализиран начин?
- Храненето е много консервативно явление, трудно е да се промени, много програми вече са си счупили ножовете. Но не бих казал, че е безнадежден. Има добри примери. През 12 век напр. монасите бяха затлъстели: отглеждаха подправки, приготвяха храната деликатно, всъщност не получаваха друго удоволствие освен копирането на кодекса, така че ядоха. Въпреки че лакомията е била забранена от християнската религия, те са били по-скоро изповядвани и напразно са се карали, били, не са използвали. Тогава дошъл зидар и решил нещата в църквата на Алкобаса в Португалия: той строшил вратата на трапезарията, така че монахът, който не бил достатъчно стройен, не можел да се побере. Важността на директната обратна връзка е важна, тъй като в много случаи неправилното хранене не произтича от липса на информация, а като несъзнателно желание да се прекъсне апетитът от алчните „Moho sapines“ и да се презапишат рационалните планове. Днес, между другото, снимка на угоена рокля, прикрепена към хладилника, може да осигури подобна обратна връзка като тясната врата на трапезарията, използвана за монасите.
- Той каза, че регулирането на храненето има разумен, логичен, осъзнат слой и емоционална, трудна за въздействие част. Съветът на гастропсихолог е да изследваме нашето несъзнавано, само тогава можем да се храним логично, здравословно?
„Ако не сме в съзнание, в трудни моменти, вместо да решим проблема, ние наистина бягаме от последващи действия: палене на огън или ядене на нещо. Някои реклами на храни умишлено избягват съзнателния контрол с послания, които засягат себе си на децата ни, нашите емоции.Както представям в книгата си „Психологията на храненето“, все още нямаме думи за определящите преживявания, които сме преживели през първата си година от живота, нещата, които сме научили по това време - напр. храната е утешителна или те обичат, когато са нахранени, или кризите са придружени от глад и т.н. - много е трудно да се презапише, да се повлияе, да се разбере рационално и да се контролира съзнателно. Една от причините за масово затлъстяване е също така, че с добри съвети е почти невъзможно да се контролират тези древни автоматизми. Тогава големият въпрос е как да се постигнат масови и трайни промени в диетата.