Как да станете затлъстели, без да го правите нарочно
Природата е упорита и когато сме програмирани за определено храна, това ни кара да плащаме за различията си. Това може да е моралът на този експеримент, проведен върху мишки от изследователи на CNRS. Изследователите тръгнаха от наблюдението, че сме разстроили нашето храна от последната война. Вече не позволяваме на добитъка ни да яде трева или люцерна, но ги насилваме върху гранули от царевица и соя. Погледнати отвън, днешните крави все още изглеждат като крави, но отвътре всичко се променя ...
Всъщност тяхната плът е естествено балансирана в мастни киселини Омега 3 и омега-6, е намерен, от царевица и соя, много богат на омега-6, тъй като царевицата и соята са много богати на омега-6. Много прекалено богат. The Омега 3 и омега-6 наистина са основни липиди, които животните и хората трябва да открият в диетата си, тъй като не са в състояние да ги синтезират. При балансирана диета съотношението между Омега 3 и омега-6 преминава от 1/1 до 1/5, т.е.един Омега 3 за 1 до 5 омега-6. В резултат на това природата ни е дала един ензим за метаболизма на двете мастни киселини, което обикновено е достатъчно. Но когато в нашия храна, това съотношение спада до 1/15, както във Франция или до 1/40, както в САЩ, нищо не върви добре: нашият ензим е претоварен от омега-6 и посветен само на тях ...
С други думи, като ядем животни, с които сме хранили зърнени храни, богати на омега-6 като царевица и соя, ние самите поглъщаме твърде многоомега-6. Същото е, когато готвим със слънчогледово или фъстъчено масло, също твърде богато на омега-6. Също така за промишлени готови ястия или маргарини на основата на слънчоглед и др.