Как да солим пъстърва у дома - рецепта с видео
Пъстървата има крехко месо, вкусно под всякаква форма - независимо дали е в ухото, марината или под формата на пържоли. Един от деликатесите е прясно осолената пъстърва. Как да солим пъстърва у дома - приложена рецепта.
Правилно почистване
Преди да осолите пъстървата си у дома, рецептата предполага правилно почистване. Това е цялата тайна - добре е да изплакнете рибата и да я почистите. Не е необходимо да се отстраняват люспите: лесно се отстранява от готовата осолена риба.
Много по-важно е основно да почистите месото от кръв и слуз, преди да осолите пъстървата у дома. Рецептата описва подробно цялата процедура - след измиване на рибата и отстраняване на вътрешностите.
Отстранете остатъците от вътрешностите и кръвта с десертна лъжица.
Слузта се отстранява добре с марля или парче мрежа против комари - действа като шмиргел или четка. По този начин изтриваме старателно рибите - отвътре, както и отвън.
Изпращаме опашката и главата във фризера до следващата сесия за готвене - полезно за рибена супа. Има и хребет и част от корема с перки. И вижте по-нататък как да осолявате дъговата пъстърва у дома.
В резултат на това трябва да имаме добре обелено и изсушено филе от пъстърва. Освен това, в зависимост от метода на осоляване, той ще бъде нарязан на големи или малки парчета.
Бързо и сухо
Има много вкусни начини за осоляване на пъстърва у дома. За да изброим всичко - една статия не е достатъчна, затова ще посочим само най-основните. Има три основни метода за осоляване на червената риба: суха, мокра и ... бърза.
Първо. Как да осолим пъстърва - бърза рецепта за сухо осоляване. Празникът е на път да дойде, но нямате нищо готово? Вземете риба и започнете да готвите!