Как да си направите кремообразен домашен сладолед

Открийте всички наши съвети за научаване как да си направите сладолед сами.

1 август 2018 г. Съвети - Прочетете: мин.

Може да не го знаете, но приготвянето на домашен сладолед е много лесно. Трябва обаче да знаете някои от ключовите съвети, за да постигнете кремообразен краен резултат. Днес ние обясняваме как да си направите собствен кремообразен сладолед.

Крайната консистенция на сладолед се определя от размера на ледените кристали и дела на захарта, който ги покрива. Колкото по-малки са кристалите и колкото по-голям е делът на течната захар и другите съставки, които да ги разделят, толкова по-мека е текстурата на сладоледа. Размерът на кристалите зависи от съставките, пропорцията на захар и сместа, която приготвяте.

Основните съставки за сладолед

На първо място, трябва да се отбележи, че както захарта, така и медът са естествени антифризи. Така че колкото по-голям е делът на захарта във вашия препарат, толкова по-добра е неговата текстура. В идеалния случай тя не трябва да надвишава 18%. Освен това алкохолът също е съставка, която има ниска точка на замръзване, по-ниска от тази на нашите домашни фризери, така че е идеална съставка за избягване на кристализация в сладолед. Може да се използва в съотношение 20%.

Има и други съставки, които помагат за намаляване размера на ледените кристали като яйчни жълтъци, крем крем, масло и др. Те намаляват размера на ледените кристали и позволяват да се създаде по-кремообразен ефект, придавайки усещане за мекота в устата.

---