Как да си направите капучино у дома без еспресо Кафе с Dichis Specialty Coffee Blog
Поздрави, вдъхновено кафе,
Тези дни са без еспресо, де беше Черен петък, и ако все още документирах и написах поредицата статии „Как да избера еспресо машина за дома си“ през този период и е време за надграждане до посредници от моя верен Lelit.
Затова трябваше да импровизирам и да търся креативни решения, за да мога да продължа да се наслаждавам на вкусно капучино у дома.
И открихме метод, който не изисква значителни инвестиции в оборудване и резултатът е задоволителен. Затова ще го споделя с вас, стъпка по стъпка, за да можете успешно да го възпроизведете у дома.
Какво ти е необходимо
Преди да започнете работа, имате нужда от няколко инструмента, някои незаменими, други по избор, в зависимост от това как точно искате да бъдете.
Мелница - както казах в кафемелачката, първата стъпка в приготвянето на качествено кафе, дори и да не е задължително, комбинирано с добро качество на зърната, смляно още преди варенето, прави разликата между кафето и доброто кафе.
Еспресо - тъй като капучиното се състои от еспресо, частично мляко и частично сметана, имате нужда от инструмент, който може да направи кафето възможно най-близо до еспресото. използвах Cafflano Compresso, но можете да използвате и Мока, чайник, Аеропрес, или дори Френска преса.
Чайник - всеки има под ръка през къщата, или ако не е много лесно да се намери и купи. Недостатъкът е, че кафето трябва да се филтрира преди, от почвата.
Френска преса - В допълнение към класическата употреба, която познаваме, French Press може да се използва и за приготвяне на вкусна млечна пяна за капучино. Вижте по-нататък как.
По желание
Латиера - ако искате да направите лате арт, е задължително, в противен случай можете да излеете млечния крем директно от French Press.
Мащаб - ако искате да можете да възпроизвеждате рецептата всеки път, тогава е от съществено значение везна, която измерва теглото на стъпки от 0,1 g.
Термометър Бариста - както в случая с кантара, за да можете винаги да получавате постоянни резултати от разпенване на мляко, термометърът е един от важните инструменти, които трябва да се вземат предвид.
Начин на приготвяне Капучино
На първо място, основата за кафе трябва да бъде подготвена. Както казах, можете да използвате какъвто предпочитате метод за приготвяне на горепосоченото кафе, а в чашата ви трябват 20 - 25g сварено кафе.
използвах Компресиран Cafflane защото прави кафето по-близко до еспресо от който и да е от другите инструменти, споменати по-горе.
И така, използвах 15g кафе на зърна в този случай Коста Рика Кипър, Медът е обработен и леко пържен YUME Печене на кафе, която смлях непосредствено преди готвене с помощта на мелница Cafflano Klassic, като използвам настройка 3.
Използвах малко над 60 мл вода, при температура 92 градуса и получих двойно еспресо от 40гр.
Последната стъпка е да поставите буталото на пресата, а най-трудната част е екстракцията. Трябва да натиснете буталото, докато кафето започне да капе в чашата, а след това трябва да дръпнете с пръсти, като в същото време натискате.
И готово, имате автентично еспресо у дома.
Сега идва интересната част, триене на млякото. В моя случай, за да измерим количеството мляко, от което се нуждая, първо изсипвам студеното мляко в малкия буркан от 330 мл, докато стигне до основата на наливната шийка. За капучино това означава около 200 мл мляко.
След това с помощта на чайник загрейте млякото, докато достигне 60 градуса по Целзий, или за да го направите по-леко, докато започнете да чувате, че то започва да кипи. Като алтернатива можете да използвате микровълновата фурна, ако я имате под ръка, и да я оставите за около 1 минута.
След като нагреете млякото, изсипете го във френска преса, леко на ръба на контейнера, за да не се правят твърде много въздушни мехурчета. Ideal French Press е най-малкото от две кафета, но имах голямата версия.
Сега трябва само да използвате буталото French Press, за да аерирате млякото с няколко бързи и широки движения, достатъчно, за да увеличите обема на млякото, и след това още 10 секунди с по-малки движения, които не надвишават нивото на млякото, доколкото можете текстура.
След като приключите с проветряването на млякото, изсипете го обратно в купата и можете да нарисувате лате арт в чашата.
За това беше начинът да приготвите класическо капучино у дома, надявам се да ви е харесало.
Ако имате въпроси, коментари, въпроси, можете да ми оставите коментар и аз ще ви отговоря възможно най-скоро.
Прочетете също: Как да опитате кафе, с други думи - чаша
И накрая, не забравяйте, ако тази статия ви е харесала, не забравяйте да споделите:).
И за да сте в крак с последните новини, директно във входящата си поща, абонирайте се за бюлетина с дичи от края на статията.
До следващия път се искат ароматни кафета!