Как да си направим захарен памук у дома
Памукът е десерт, който обикновено се купува по време на разходка в паркове или увеселителни паркове. Общоприето е, че преди да направите захарен памук, трябва да закупите скъп апарат за тази цел. В действителност обаче този деликатес може да се направи у дома, като зарадва децата, близките и, разбира се, себе си.
Инструмент с частичен цикъл с диск.
В такива устройства вместо турбина се използва диск, върху който ръчно ще трябва да излеете захарния сироп (той ще трябва да се приготви отделно). След това дискът, който се върти с висока скорост, разпръсква сиропа „конци“ по стените. След това ще трябва да съберете внимателно захарния памук върху пръчка.
Готвене на захарен памук на ръка: Ще ви трябва: гранулирана захар - 300 г, вода 100 мл, половин чаена лъжичка оцет.
Как да приготвим сиропа: Комбинирайте всички съставки в тенджера. Важно е да се вземат емайлирани съдове, но не алуминий или пластмаса. Загрейте сместа на слаб огън. Разбърквайте непрекъснато и се уверете, че не изгаря. След като сиропът заври, изключете котлона. Когато се охлади леко (3-5 минути), включете отново слаб огън и оставете сместа да заври. Повторете този цикъл 4-5 пъти. Цветът на сиропа в края на готвенето трябва да е златисто-кафяв, докато е по-близо до светло златист и да се разтяга добре. Ако сиропът стане тъмнокафяв, това означава, че сте го усвоили и, за съжаление, захарният памук няма да се получи от него: можете да направите само бонбони. След това се нуждаете от кухненски бъркалка (или метла, като за яйца) или вилица, както и пръчка, за да увиете памучна вата около нея. Пръчката може да бъде тръба за сок, пръчки за суши или обикновена лъжица или вилица (дръжка нагоре). Потопете метла или вилица в захарния сироп. Ще имате участък от захарна "нишка", която ще трябва да се навие с метла на пръчка с кръгови движения. В този случай е по-добре да фиксирате пръчката във фиксирано вертикално положение - това ще улесни навиването на памука.