Как да си направим унгарски говежди гулаш Рецепта стъпка по стъпка

Името унгарски гулаш идва от Унгария. „Гулаш“ в превод от унгарски означава „овчар“. Факт е, че първоначално гулашът е бил приготвен от овчарите на продуктите, които са били на разположение на открито.

Но това ястие не беше отхвърлено и заглавни личности, така че гулашът понякога се нарича „кралска“ супа. Унгарският гулаш има червен оттенък и консистенция на гъста супа. Той е получил цвета си с помощта на червен пипер, който е открит през XVIII век.

Можете да повторите това вкусно унгарско ястие у дома, като използвате рецептите по-долу.

Брой съставки

Говеждо -	600 гр
Картофи -	1 кг
Червен пипер -	1 парче.
Лук -	3 броя.
Домати -	5 броя.
Доматена паста -	2 TBSP. л
Растителни мазнини -	4 с.л. л
Червен пипер -	2 чаени лъжички
Чесънът -	по поискване
Сол, зеленчуци -	по поискване
Време за готвене: 150 минути	Калории на 100 грама: 99 Kcal

Пригответе продукти. Изплакнете месото под течаща вода и го подсушете. Натрошете говеждото на кубчета със страна около 2 см.

Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани: лук - котлет, домати, чушки, картофи - нарязани на големи кубчета. Обелете и намачкайте чесъна;

Запържете лука в сгорещено олио, докато стане прозрачен (можете да използвате свинска мас) и леко го посолете.

Изчакайте известно време лукът да се охлади, добавете чушките и разбъркайте;

В тенджера или чайник с дебели стени месото трябва да се пържи в слънчогледово олио, докато се извлече сокът;

Смесете говеждото с лука и разбъркайте. Изсипете чесъна и водата в тенджерата. Водата едва трябва да покрива месото. Разбъркайте, покрийте капака и гответе на слаб огън за час и половина, като разбърквате от време на време;

След това време сложете картофите и добавете огъня. Пържете около пет минути;

Поставете чушки, домати и зеленчуци в контейнера. Въведете доматеното пюре, сол, разбъркване;

Когато доматите правят сок, ако е необходимо, добавете вода, така че да покрие зеленчуците. Ако искате по-рядка супа, не съжалявайте за водата;

Изчакайте гулашът да започне да кипи, намалете котлона и го оставете да престои, докато картофите са готови;

Изключете котлона и оставете ястието да престои четвърт час.

Препоръчително е да сервирате унгарски гулаш с кнедли от чипетки. Приготвяте се бързо: добавете сол към яйце, добавете брашно и замесете дебело тесто. Поставете тестото в найлонов плик в хладилника за четвърт час. След това кипнете водата, хвърлете кнедлите и ги извадете ръчно от тестото. Гответе за няколко минути.

Друг интересен обрат при готвенето на унгарски гулаш е в саксии

Говеждо месо - 750 г;
Картофи - 1 кг;
Растително масло или мазнина - 100 г;
Лук - 2 броя.
Червен пипер - 4 броя;
Домати - 4 броя;
Червен пипер - 1 ч.л .;
Пипер черен, червен - по желание;
Сол - по желание;
Чесън - 5-6 скилидки;
Зелените - по желание.

Измийте говеждо месо, подсушете, нарежете на кубчета 2 см;
Загрейте олиото (или мазнината) в тиган и запържете месото преди сок. Подредете месото в саксии;
Запържете лука в мазнината от месото и също го разпределете в саксии;
Измийте, обелете, нарежете и запържете картофите. Разстелете в саксии над носа;
Измийте българския пипер, почистете средата и семената и ги нарежете. Сложете картофите;
Измийте и нарежете домати. Сложете пипер;
Посолете съдържанието на саксиите и добавете подправки. Налейте половината вода, гответе на 180 ° за 40-50 минути. Поръсете с билки и счукан чесън преди ядене.

Прочетете как да направите диетичен гулаш от пилешко филе със заквасена сметана.

Зарадвайте семейния си свински гулаш със сос - обилен и вкусен обяд за вашето семейство, прочетете рецептата.

Прочетете за лесните и вкусни бързи говежди мезета. Те са полезни, когато трябва бързо да нахраните семейството.

Полезни съвети за приготвяне на унгарски гулаш

За това ястие е препоръчително да използвате тенджера с плътни стени или котел.
Чугунените съдове имат големи предимства при готвене на гулаш и предлагат равномерно нагряване вместо тънкостенни съдове.
Приборите от емайл трябва да се изхвърлят напълно при готвене.
Обърнете специално внимание на избора на червен пипер. Сладък или червен червен пипер на прах върви добре с унгарския гулаш.
Висококачественият червен пипер има наситен червен цвят и също така лесно се придържа към пръстите. Колкото по-тъмен е цветът на пипера, толкова по-сладък е той.
Добър вариант е да използвате пушени чушки, вашето ястие ще придобие приятния аромат на огън.
Мазнината в младото говеждо месо ще бъде с лек, млечен цвят. Добра част за изтриване се счита за обезкостена кройка, пищял, лопатка.
Избирайте внимателно месо за ястия. Успехът на съда зависи до голяма степен от него. Най-добре е да използвате телешко месо.

Как да приготвим истински унгарски гулаш на дървото. Майсторски клас от готвача: