Този зеленчук се е ял като билка в древни времена
Аспержите са истински пролетен зеленчук! Пълна е с фибри, витамини, нискокалорична - и лесна за приготвяне. Той е от съществено значение за диетите и детоксикацията, но също така ефективно допринася за поддържането на красотата и здравето на нашата коса, кожа и нокти. Поради естествената пролетна умора и настоящото затваряне, причинено от коронавирусната епидемия, изключително високото съдържание на фолиева киселина в аспержите става още по-важно, без което се чувстваме по-нервни, неспокойни, уморени и способни да се концентрираме. Така че, ако искаме да изглеждаме добре и да се чувстваме добре, ядем пресни, домашни аспержи!
Сезонът на аспержите сега започва и ще продължи до средата на юни, така че сега трябва да се възползваме от този страхотен зеленчук, който все още се е консумирал предимно като билка в древността. Ето няколко полезни идеи, гастро трикове, предоставени от програмата European Fresh Adventures.
В основата си има четири вида аспержи (бели, лилави, виолетово-зелени и зелени) въз основа на цвета им, но белите и зелените версии са най-често срещаните в Унгария. Унгария е истинска растяща аспержи суперсила в Европа в тези две разновидности.
Аспержите се състоят от дървесна дръжка и мек, нежен летораст. Издънките на аспержите са най-вкусната част от зеленчука, който, макар и близо 95% вода, е особено богат на витамини А, С, Е, К и В, фолиева киселина, калций, фосфор, желязо, натрий и калий. Стъблото е изградено от добре усвоени влакна, които помагат за работата на червата и храносмилането.
Благодарение на съдържанието на хранителни вещества и витамини в аспержите, той има благоприятен ефект върху кръвообращението, подпомага детоксикацията на тялото.
Ниското му съдържание на калории и диуретичният ефект също са полезни за отслабване. Съдържа изключителни количества фолиева киселина, чиито положителни ефекти вече бяха споменати, но нека не забравяме, че фолиевата киселина е от съществено значение и за бъдещите майки. Витамините от група В, които изобилстват в аспержите, са естествени средства за поддържане на нашето здраве и красота.
