Как да си направим сушени домати у дома - Рецепти
Съдържанието на статията
- Как да си направим сушени домати у дома
- Как да си направя блат у дома
- Как да си направим арменска бастурма у дома
За да приготвите вкусни и здравословни сушени на слънце домати у дома, на първо място, трябва да обърнете дължимото внимание на качеството на оригиналните съставки: доматите трябва да са узрели, с дебела кожа и плътна каша. Важно е да запомните, че сортовете домати не са подходящи за сушене, чиито плодове имат много зърна и отделят голямо количество сок по време на рязане и готвене. Такива сортове като „сметана“, „черен бряг“, „славянка“, „цев мед“, „совалка“ са се доказали добре.
Как да приготвим сушени домати във фурната
В централна Русия, където температурният режим и броят на слънчевите летни дни не позволяват събирането на сушени домати на открито, домакините предпочитат да използват широките възможности на фурните. Недостатъкът на този метод е продължителността на процеса и необходимостта от редовна проверка на състоянието на доматите: ако топлината е неравномерно разпределена във фурната, тогава някои от плодовете могат да изгорят и да придобият неприятен послевкус.
За да изсъхнете доматите във фурната, нарежете плодовете, измити и подсушени с хартиена кърпа, на четвъртинки. С помощта на кафена лъжица се отстраняват зърната и сокът, като преградите се запазват непокътнати, след което доматите се режат с главата надолу върху лист за печене, предварително покрит с лист специална хартия за печене. Доматите се поставят доста плътно, дори можете да се припокривате - в процеса на изпаряване на влагата резените значително ще намалят по размер.
Захарта, солта и смления черен пипер се смесват в малък съд в съотношение 5: 3: 2, след което всеки резен се поръсва с тази смес и листът за печене се изпраща във фурната, загрята до 60-90 градуса. Процесът на готвене може да отнеме от 4 до 8 часа. Препоръчва се периодично да се проверява състоянието на доматите: някои от плодовете може да са готови преди останалите. Тези филийки трябва да бъдат премахнати, за да се избегне пресушаване.
Ако дизайнът на фурната не предвижда използването на режим на конвекция, тогава вратата на фурната трябва да е открехната. В присъствието на конвектор сушените на слънце домати се готвят за около 2,5 - 3 часа при температура 120-130 градуса, с плътно затворена врата.