Как да си направим сос болонезе

Оригинален сос болонезе

Как да готвя болонезе
1. Нарежете на ситно панчето.
2. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна, обелете морковите и настържете на едро ренде.
3. Добавете масло в тенджера, сложете на слаб огън и разтопете.
4. Добавете лук, чесън, моркови и панчета, запържете 10 минути.
5. Добавете кайма, разбъркайте добре със зеленчуци.
6. Налейте мляко, увеличете топлината, доведете болонезето до кипене и гответе 10-15 минути - млякото трябва да се абсорбира в месото.
7. Налейте вино, оставете да заври и ври още 10-15 минути.
8. Добавете доматено пюре и консервирани домати (смачкайте домати с лъжица).
9. Добавете 2,5 чаши вода, подправка и сол.
10. Намалете котлона до минимум, покрийте и гответе сос за 2 часа, като разбърквате на всеки 15 минути.

---