Как да си направим сладко от боровинки 3 лесни рецепти

Десертите с боровинки като консерви или сладко са традиционно популярни сред възрастни и деца. Вярно е, че приготвянето им не е толкова лесно, колкото изглежда. Дори ако технологичният процес е нарушен съвсем леко, крайният резултат може да не е приятен. Най-често домакините се оплакват, че масата се оказа твърде течна или отиде на бучки.

Някои, колкото и да се опитват, не могат да намерят оптималните пропорции на плодове и захар, поради което десертът няма най-приятен вкус. Няма толкова много рецепти за приготвяне на боровинкови деликатеси и всяка от тях има своите специфики.

Сладко от боровинки като лекарство

Дори не е нужно да готвите сладко от боровинки. Компонентът, който е водещ в съдържанието на витамин А и освен това съдържа много други микроелементи, необходими на организма, бързо започва да ги губи по време на термичната обработка. Ето защо, ако искате десертът да бъде не само вкусен, но и здравословен, можете да използвате този подход:

Почистваме плодовете от листа и дръжки, изплакваме старателно при няколко смени със студена вода.
Смелете го до пюре или го смелете с пасатор.
Измерваме теглото на получената маса, вземаме същото количество захар и смесваме двата компонента.

Съвет: Ако планирате да използвате сладко от боровинки не за консумация в чист вид, а за приготвяне на различни десерти (пайове, сладкиши, гювечи), тогава можете да добавите към него малко повече захар, отколкото е посочено в рецептата. В противен случай готовото ястие ще има леко намаслен и дори неутрален вкус.

Подреждаме заготовките в чисти, за предпочитане дори стерилни, малки бурканчета, които затваряме само с найлонови капаци.
Препоръчително е да съхранявате контейнери в хладилник. Съдържанието на отворена кутия трябва да се консумира в рамките на две седмици. Ако все още затвореното сладко от боровинки е покрито със следи от мухъл, трябва да го отворите, да премахнете проблемните зони и да подложите продукта на топлинна обработка.

Полученият десерт трябва да се консумира в чист вид. Богатият му химичен състав ще осигури насищане на тъканите с необходимите микроелементи и ще помогне на тялото да издържи през периоди, които са известни със сезонния дефицит на витамини.

Класическата версия за приготвяне на дебело сладко от боровинки

Ако планирате да съхранявате сладко от боровинки в килер или изба, тогава е необходима предварителна топлинна обработка. Най-добре е да изберете опции за експозиция, които могат до минимум да провокират унищожаването на микроелементи. Ето един добър вариант за приготвяне на десерт, в резултат на което до 60-70% от полезните компоненти ще останат в масата.

За да приготвим състава, се нуждаем от следните компоненти: самите плодове, пектин в размер на 1 саше на килограм боровинки, захар в същото количество като боровинките.

Съвет: Ако искате да получите не течно класическо сладко, а маса, която по консистенция напомня на желе, трябва да вземете два пъти повече пектин. Просто трябва да действате внимателно, в противен случай в продукта ще се образуват бучки.

Измиваме и сортираме плодовете, слагаме ги върху кърпа и ги откъсваме с хартиени салфетки, за да премахнем излишната влага. След това изсипете боровинките в желания контейнер и смесете със захар.
Смелете масата със смачкване или потапящ блендер, докато стане гладка, след това добавете пектин и разбъркайте всичко добре.
Поставяме контейнера на среден огън и оставяме да заври, като разбъркваме непрекъснато. След това намаляваме огъня и изчакваме не повече от 5-7 минути. Налейте още горещо сладко в стерилни буркани и навийте с тенекиени капаци. Не е необходимо да обръщате контейнерите с главата надолу по време на охлаждане.!

Въпреки кратката продължителност на топлинната обработка, крайният продукт е абсолютно безопасен и е в състояние да запази полезните си вещества и вкус до пролетта.

Експресен метод за приготвяне на десерт

Десертът от боровинки може да се приготви и по друг начин. Дори изглежда по-предпочитано за някои домакини, защото в този случай не се използва пектин, а масата е по-свежа и по-естествена.

За килограм плодове взимаме килограм гранулирана захар и чаша вода.
Почистваме плодовете от отломки, измиваме, подсушаваме и ги превръщаме в хомогенно пюре с помощта на всякакъв вид блендер.
Комбинирайте захарта с вода в тенджера, която поставяме на огън. Разбърквайки състава, гответе дебел сироп.
След като пясъчните кристали се разтворят напълно, трябва да намалите огъня до минимум и да оставите масата да ври още няколко минути. След това изсипете боровиновата смес в тигана и замесете всичко добре.
Заготовката трябва да заври, но топлината не трябва да се увеличава. Ако това се направи, продуктът може да изгори и вкусът на сладкото ще бъде горчив. Не забравяйте постоянно да разбърквате състава и да отстранявате пяната от повърхността му.
Масата се запарва за не повече от четвърт час, през това време трябва да подготвите кутии за заваряване.
Изсипете горещо сладко в бурканите, които са все още топли след стерилизация, затворете ги с капаци от калай и ги обърнете с главата надолу. Покриваме контейнерите с одеяло и оставяме за един ден. Десертът се оказва сладко-кисел, а не захарен.

Днес все повече конфитюри се затварят в пластмасови съдове, които след това се съхраняват във фризера. В този случай продуктът определено няма да се влоши и може да лежи повече от година. Има само едно неудобство - ще трябва да отделите време за размразяване на композицията. Трябва да се отбележи, че вкусовите му свойства няма да страдат от този подход към съхранението.