Как да си направим сирене у дома - как да си направим сирене пигтейл у дома - Кулинария
Съдържанието на статията
- Как да си направим сирене у дома
- Как да си направите твърдо сирене сами
- Как да си направим домашно сирене от извара и мляко
Класическо домашно сирене
За готвене ще ви трябва:
- извара - 1 кг;
- мляко - 1 л;
- масло - 120 г;
- яйца - 2 бр;
- сода - 2-3 ч. л .;
- сол - 1 ч.л.
Първо изсипете млякото в голяма тенджера и оставете да къкри на слаб огън. След това сложете изварата в млякото и като я разбърквате, варете 4-5 минути, докато суроватката се отдели. Вземете гевгир и го покрийте с чиста марля, сгъната на 2 слоя и предварително навлажнена с вода. Прецедете сместа през тензух в отделна тенджера. Оставете серума да се отцеди, след това завържете плътно тензуха и закачете над мивката, за да се отцеди излишната течност.
Вземете омекотено масло и го разбийте с жълтъци от две яйца. Добавете сол, сода за хляб и разбъркайте добре. Добавете извара в получената смес, разбъркайте.
След това вземете голяма тенджера и изсипете малко вода в нея, оставете да заври. Изградете водна баня, като поставите отгоре по-малка тава, в която поставяте получената маса на извара. Гответе сместа на водна баня за около 10 минути, като разбърквате непрекъснато, докато сместа стане жилава. Прехвърлете приготвената маса в гевгир или намаслена чиния.