Хърватски деликатеси - специалитети - хранителни стоки - деликатеси - вино

Независимо дали за закуска или вечеря, доброто сирене е задължително! Мекото сирене е популярно в Хърватия, а именно Domaci Sir. Това се прави от краве мляко, често от домакини, откъдето идва и името „домашно сирене“. Сиренето се съхранява в локва сол и има особено мек вкус. Много добре се комбинира с месо и колбаси, както и със заквасена сметана и кисело мляко. Освен това е много освежаващо с доматена салата.

Друго сирене, което е много известно и популярно, е Paski Sir от остров Паг. Това сирене е наистина деликатес и може да се намери предимно в Адриатическия регион. Има твърда консистенция и се прави от овче мляко. Специалната растителност на слънчевия Адриатически остров Паг е отговорна за неговия пикантен вкус. Тъй като на острова има относително малко трева, овцете, които пасат по хълмовете, се хранят предимно с билки. Честите бурни ветрове носят със себе си сол от морето. Това също се усвоява от овцете и по-късно придава на сиренето съдържанието на сол. Етеричните масла от билките придават на сиренето Pag типичния, пикантен вкус.

Старото сирене Pag се суши на въздух в продължение на няколко месеца, докато достигне оптималната си консистенция. Едва след това се превръща в сиренето, което се топи на езика ви. Той се съчетава чудесно с червено вино, например с вечернята (Меза) вечер, но също така вкусва вкусно с хляб и салата и с право се смята за деликатес.

---