Как да си направим шербет от портокал или лимон (по стара рецепта)
Как да си направим портокалов или лимонов шербет, стара рецепта, както правеха нашите баби, но леко модернизирана. Фин, ароматен шербет, който се прави за максимум 30 минути. Стъпка по стъпка видео рецепта.
Ако все още е портокалов сезон, мислех да направя оранжев шербет. Не много, просто от похот, за да си спомня малко детството. Познавате ли бурканчетата от шербет от миналото? Може би майките ви са правили шербет и сега ви напомням малко 🙂
Майка ми го правеше по-рядко, когато се добавяше захарта, но каква радост беше, когато ни го направи.
Едно време, когато дамите ходеха на гости, им сервираха големи подноси, върху които бяха поставени дантелени мили, длета с конфитюр и шербет и чаши със студена вода от фонтана, в които почиваше чаена лъжичка шербет. Водата трябва да бъде леко подсладена и ароматизирана 🙂
Много харесвам портокалите, купуваме си кутия и се храним наситено, от корите правя портокалова кора и захаросани портокалови кори. Също така правя сладко от портокали или патица с портокали, тирамису с портокали, торта с портокали, обикновена или портокалова торта с орехи, портокалов ликьор хм. Само екстри от всички видове 🙂
Казах ви за шербет, когато го направих мак шербет и рози или ягодов шербет.
Съставки за портокалов или лимонов шербет
- -кора от 2 големи портокала
- -сок от половин лимон-50 мл
- -портокалов сок - 100 мл
- -по желание ванилия
- -250 г захарна кашлица
Подготовка за портокалов или лимонов шербет
Можете да прочетете писмената рецепта или да отидете директно към писмената рецепта по-долу.
Измийте портокалите и лимоните с топла вода и избършете със салфетка. Нарежете портокаловата кора с икономична белачка за зеленчуци - вижте видео рецептата по-долу.
Изцедете портокал и половин лимон, за да бъдат общо около 150-170 мл сок. Поставете портокаловия сок на огъня, добавете портокаловата кора и варете 5 минути. Не повече, да не изпускате сока твърде много. Отстранете портокаловите кори.
Ако правите лимонов шербет, използвайте сока от 1 лимон и останалата вода, плюс кората от 2 лимона, само жълтата част.
Добавете захарта и ванилията и оставете да заври. Веднага ще получите добре свързан сироп. Не трябва да се вари много.
Когато сиропът за портокаловия или лимоновия шербет е готов?
Вземете капка сироп с дървена лъжица и го поставете между палеца и показалеца. Ако съедините пръстите си, трябва да се образува 1 см, не по-голяма нишка. Сиропът прилича на течен мед, има интензивен цвят и прекрасен аромат. Оставете да се охлади.
Когато се затопли, разбийте. Нашите майки и баби имаха специален фасет за шербет и сиропът беше „смачкан“ от ръба на тенджерата, докато побелее. Тук имаше някаква работа
Сега, ако сме модернизирали, поставяме миксера. След 5 минути ще видите как сиропът побелява и се превръща в белезникава паста. Точно като в фондан - рецепта тук, знаете фондана за остъкляване амандинеле 🙂
Ще видите, че докато се охлажда, се втвърдява. Изсипете толкова топло в буркани, поръсете отгоре малко пудра захар и дръжте на хладно и сухо място.
Няколко съвета за успешен шербет:
-сиропът трябва да е топъл, ако е прекалено горещ, шербетът ще подслади, ако е твърде студен, ще се мъчите много
-ако е захарен, сложете буркана в гореща вода и го оставете да омекне. Можете да сварите бурканчето с шербет в марината, докато стане течно. Изцедете шербета, добавете малко вода и оставете да заври, докато сиропът се концентрира и направете шербета отново.
-ако е прекалено течно и не се втвърди, сварете още малко и направете шербета отново
Шербетът издържа 1-2 месеца, в хладно помещение. Тоест, ако няма алчни марсианци, които да пъхнат пръсти в шерифа's
Не забравяйте основната съставка: поръсете обилно с любов и 2-3 усмивки.
Каня ви да гледате видео рецептата за шербет тук:
Тази рецепта за шербет е изпробвана и от нашите читатели:
Рецепти с Gina Bradea »Рецепти» Как да си направим шербет от портокал или лимон, стара рецепта