Как да си направим риба 9 добри рецепти от Джейми Оливър

1. Печена сьомга с лимон и билки

Съставките

  • 1 ½ кг картофи;
  • морска сол - на вкус;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • 1 глава лук;
  • няколко супени лъжици зехтин;
  • ½ много копър;
  • ½ връзка магданоз;
  • ½ върху купчина стикери;
  • 2 лимона;
  • цяла изгорена сьомга (2 ½ кг).

подготовка

Изплакнете и обелете картофите. След това нарежете на филийки с дебелина 0,5 см, сложете картофите във фурна, посолете със сол и черен пипер на вкус. Тиганът трябва да е достатъчно голям, за да побере рибата.

направим

Нарежете луковицата на шест парчета, обелете картофите и изсипете всичко в зехтина.

Смесете половината от натрошените билки с ренде лимон. Направете шест парчета от страната на сьомгата, прибл. 2 см дълбоко, след това поръсете всяка кухина със сол и черен пипер и напълнете със смес от лимонена трева.

Сьомгата е фантастична риба, която ще бъде вкусна, дори ако не подправяте нищо. Но аз обичам да го пълня с пресни подправки. Освен това, като направите сьомгата да изглежда още по-приятна.

Рибата лесно се пробива със зехтин. Сложете картофите. Ако сьомгата не се побира, поставете я на диагонала. Добре е, ако главата и опашката са малко извън краищата на тавата на фурната.

Започнете рибеното коремче с лимон, нарязан на филийки и останалите билки. Поставете тавата в предварително загрята фурна за 15 минути. След това намалете температурата до 180 ° C и печете още 30 минути.

Сварете най-дебелата част зад вилицата, за да проверите дали рибата е готова. Пребройте до 10, след това внимателно извадете щепсела и го поставете върху горната си устна. Когато вилицата е гореща, сьомгата е готова.

Залейте рибата със сока на втория лимон, поръсете със зехтин и сервирайте със задушени зеленчуци на масата.

2. Риба, пържена във фолио

Съставките

  • 1 яйце;
  • 100 г картофи;
  • ½ крушка;
  • ½ лимон;
  • 5 чери домата;
  • шепа асфалтови маслини;
  • 120 г филета от бяла риба (морски босилек, пикша, камбала и други) без кожа;
  • малко зехтин;
  • морска сол - на вкус;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • малко копър;
  • бяло вино.

подготовка

Първо трябва да се подготви плик за печене. Нарежете фолио 35 × 40 см, издърпайте го наполовина и намажете краищата на другата половина с малко яйце. Поставете плика от две тесни страни и оставете капака отворен.

Това е един от най-добрите начини за приготвяне на риба. Фолионият плик осигурява ястия с удивително богат вкус.

Нарежете картофите на малки парчета, варете в подсолена вода за 6 минути. Пуснете топче, за да обедините излишната течност.

Обеленият лук се нарязва на филийки, а лимонът на тънки филийки. Накълцайте чери доматите и леко намажете маслините.

Оставете лука, лимона, доматите, маслините, картофите и рибата в голяма купа. Поръсете всичко това със зехтин, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Внимателно поставете рибата и зеленчуците в плик от фолио, поръсете с наситнен копър, пресейте виното и запечатайте плика. Печете рибата върху лист за печене в предварително загрята фурна на 200 ° C за 18-20 минути.

Поставете плика върху съд и го пробийте леко с клечка за зъби, за да изпусне парата. Виното и доматите осигуряват отличен аромат. Сервирайте рибата с броколи или боб на пара, оставете да къкри.

3. Пълнена пъстърва в сайдер

Съставките

  • 2 цели изкормени пъстърви;
  • морска сол - на вкус;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • 1 дебела филия шунка;
  • малко магданоз;
  • малко пресято брашно;
  • 1 парче несолено масло;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 1 чаша сух сайдер.

подготовка

Смучете пъстървата със сол и черен пипер. Нарежете шунката на шунка и смесете с накълцани листа магданоз. Започнете пъстървата с половината от тази смес. След това внимателно хвърлете рибата в брашното.

В дълъг съд за печене загрейте сметаната и зехтина на умерен огън. Поставете пъстървата в тигана и запържете рибата от всяка страна за 5 минути. Покрита е със златиста кора.

Добавете сайдер и гответе още две минути, докато беконът шупне. След това поръсете останалата шунка и магданоз с рибата.

Поставете пъстървата върху тиган и изсипете соса от сайдера.

4. Пържено филе от сьомга с чесън и чери домати

Съставките

  • 1 малка глава чесън, вдясно млада;
  • малко зехтин;
  • 1 пакет чери домати;
  • 4 филета с кожа от сьомга;
  • морска сол - на вкус;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • 1 лимон;
  • няколко клона мента;
  • някои бири.

подготовка

Нарежете чесъна на тънки филийки и оставете да се пече в зехтина. Добавете натрошените домати и гответе, докато омекнат. След това свалете от котлона и поставете сместа в купа.

В друг тиган загрейте зехтина на умерен огън. Натрийте филийките сьомга със сол и черен пипер и поставете върху тигана с шкурка. Печете 3 минути, след това обърнете, добавете резенчета лимон и печете още 2 минути. При желание времето за печене може да се увеличи.

Натрошете зеленчуците и ги смесете с чесън и домати. Поставете филма за салата върху филето от сьомга преди сервиране.