Как да си направим пържени домати
Пържените домати са уникално и много вкусно ястие, което може да се направи по всяко време на годината. Доматите могат да се сервират като обикновена закуска или като предястие.
Ето как да го направите:
1 Изберете домати
За пържени домати по желание можете да използвате жълти, зелени или червени домати. Добре е резените да се режат не много тънко и да се използват твърди домати, а не меки, за да се направи по-лесно приготвянето.
2 Нарежете доматите
Доматите трябва да се измият добре, след което опашката се отстранява. За тази подготовка не е нужно да белите доматите. Нарязват се широко, на кръгли филийки, със средна дебелина.
3 Подгответе състава
Доматите могат да бъдат облечени в брашно или галета или могат да бъдат пържени само с подправки, без да са облечени в коричка. Една от най-простите рецепти включва брашно, малко масло, сол и черен пипер.
В случай на зелени домати, състав може да бъде направен от яйца, мляко, царевица, брашно и зехтин. По-сложна рецепта за пържени домати може да съдържа пармезан и дижонска горчица.
4 Подгответе доматите
стопи се масло в тигана, сложете доматите в брашното и след това ги запържете, като ги обърнете от двете страни. Добавете сол и черен пипер на вкус. След като получат златиста кора, те могат да бъдат отстранени и отцедени върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Препаратът може да се сервира с майонеза или други сосове.
При зелените домати те се прекарват през разбито яйце и се смесват с мляко, след това през брашно, смесено с царевично брашно, след което се запържват в зехтин.
Тези, които не са любители на доматите в кората (като охлюви), могат да изберат по-опростен вариант. Пригответе сос от босилек, мащерка, сол, бял пипер и зехтин. Намажете доматите с този сос, след което ги запържете в същия вид масло за около 5 минути. В този случай доматите са топли и сочни, без да се накисват напълно.
За доматите в кори от сирене се приготвя състав от брашно, чесън, лук на прах, сол и черен пипер, друг състав от яйца и горчица и друг състав от пармезан и галета. Доматите се дават чрез състава на брашното, след това яйцата, след това сиренето и се запържват в зехтин. В този случай доматът трябва да е станал златист, преди да бъде обърнат от другата страна, така че сиренето да не се отделя от него.