Как да си направим по-здравословна картофена салата @
Картофена салата често присъства на партита на открито, до барбекюто. Класическата е вкусна комбинация от картофи и кремообразна майонеза. Дори никога да не излезе от мода, понякога ще ви трябва по-лека версия, особено когато се сервира с по-тежки храни.
Има много начини да улесните картофената салата, без да жертвате вкуса. Ето няколко съвета.
1. Заменете майонезата с кисело мляко или лек крем
Ако за вас е много важно картофената салата да е кремообразна, всичко, което трябва да направите, е да замените майонезата с гръцко кисело мляко или заквасена сметана. Тези млечни продукти придават кремообразна текстура и приятен вкус на салатата и дори можете да изберете опции без мазнини.
2. Отървете се напълно от майонезата
Можете да използвате много други сосове вместо майонеза. Винегретът добавя малко киселина, която балансира вкусовете в салатата. Може да се използва дори в гореща картофена салата. Можете да използвате тахан, за да придадете ядков вкус. Ако обичате сос песто, можете да го добавите върху картофи.
3. Заменете част от картофите с друг зеленчук или протеин
Друг начин да направите тази салата много по-лесна е да замените някои от картофите с друг зеленчук или може би дори протеин. Опитайте репички за хрупкава текстура, зелен фасул, моркови или грах. Можете дори да изберете протеини като сьомга, риба тон, пиле или яйца. Всичко това ще се съчетае перфектно с аромата на кремообразни картофи.
4. Пригответе картофите предварително
Майонезата се използва в картофената салата, защото е мазнина, която покрива и прави картофите по-вкусни. Друг начин е да ги приготвите предварително, например на скара. Ще добавите опушен аромат и всичко, от което се нуждаете, е дресинг с малко оцет.
5. На вкус е като билки, а не мазнини
Картофите се съчетават чудесно с пресни билки. Използвайте меки билки, като естрагон, копър, магданоз или кориандър, във всякакви комбинации. Колкото повече билки слагате, толкова по-малко превръзка имате нужда. Салатите от картофи и билки са много по-освежаващи и се съчетават чудесно с месо на скара.
8. Зелените зеленчуци и корените могат да се върнат към живот в ледена вода
Напълнете купа с ледена вода и оставете зеленчуците в нея за 10 минути. Тези, които не са напълно унищожени, ще се възстановят. Ще бъдете изумени от резултатите.