Как да си направим най-вкусното лето
Как можем да се сбогуваме с лятото достойно? Отговорът е прост: купа с перфектно летчо! Класиката на унгарското лято е трудна за разваляне, можем да я направим по много начини, рецептата на всеки според собствения вкус е перфектна. Има обаче няколко въпроса, на които си струва да се отговори и въз основа на които можем да преосмислим любимата си рецепта за лечо. Без да твърдите, че сте пълни: пържете в олио, домашна мазнина или сланина с бекон? Белим ли доматите или не? Влезте в яйцата или предпочитате да го пропуснете? Вложили сме в куп големите въпроси и тайните на правенето на лето.
Нека си признаем: letcho е страхотно ястие! Можем да го ядем за закуска, десет часа, леки закуски, но дори и за вечеря или обяд. Разнообразен, вкусен, бърз за приготвяне и най-доброто от всичко е лесно да се отложи за зимата.
За да получите най-вкусното летчо на масата, най-добре е да използвате суровини, отглеждани на открито.
Ако нямаме градина или не я обработваме, можем да помолим съседа си за помощ, може би можем да отидем на пазара и да посетим най-надеждните производители. След като получите съставките, може да дойде следващата стъпка: избор на мазнина.
Според мнозина letcho не е истински, ако не боли Източник: Carpenter Bori
Да изпечем лечото?
По този въпрос мненията вече са разделени. Някои се кълнат в масло, други - в мазнини. В нашето село няма друг въпрос, освен домашна свинска мас или сланина от сланина.
Но може да искате да опитате патешка мазнина например, но маслото вероятно няма да се препоръчва в нито една къща.
Често се казва, че за да опознаем неподправената кухня на дадено място, търсим баба. Това важи и за унгарската кухня - дори да сме унгарци. И баба ми казва: ако е лечо, това е свинска мас, ако го правим с бекон, значи е мазнината на сланината.
Могат да дойдат суровини?
Като общо правило, пропорцията на съставките трябва да се вземе предвид при приготвянето на летчове. Твърди се, че пропорциите на доброто лечо са: 1 част лук, 2 части домати и 4 части бели чушки.