Как да си направим ябълков оцет у дома
Ябълковият оцет е ярко оранжева или златиста течност с леко кисел вкус и отчетлива миризма. В съвременния свят никоя домакиня не може без него; оцет се добавя във всички ресторанти и кухни за приготвяне на различни ястия.
Малко история за оцета
Думата "оцет" дойде при нас от френския език. Някой случайно остави на слънце неотворен графин за вино, вкисна и се оказа кисело вино с подчертана миризма. Така се появява първият оцет. Тогава в древен Египет, той започва да се прави от фурмено вино. Тази смес се използва за медицински цели като антисептик. Дори древните римляни и гърци започват да използват оцет за подмладяване. Според легендата разреденият оцет с вода е взета от самата кралица Клеопатра, за да изглежда добре и по-млада. Също в древни времена оцетът утолява жаждата.
Навремето стените в къщата са били обработвани с тях, за да се предотврати появата на мухъл и плесен. В избата, заедно с месото, е оставена тенджера с оцет, за да се изплашат вредните насекоми и паразити. За по-добро съхранение суровата риба и месо бяха поръсени с тази подправка, това добави пикантност към храната и не привлече мухи.
Днес има няколко разновидности оцет: винен, ябълков, кокосов, балсамов. Най-екзотичният оцет е кокосовият. Добавя се към салати с морски дарове и пиле, а също и този оцет се комбинира добре със свинско месо. Придава вкус на източноазиатска кухня. Балсамовият оцет се счита за най-скъпият и ароматен. Отнема около 12 години, за да се направи малко количество от този оцет.
Ползите и употребите на ябълковия оцет
Ако използвате ябълков оцет, разреден с вода, тогава чревната микрофлора се възстановява, токсините и токсините се отстраняват от тялото и метаболизмът се подобрява. При отслабване помага за изгарянето на излишните калории и намалява апетита. Сега има много различни диети на основата на оцет, които ви помагат да отслабнете, без да причиняват вреда на тялото. Ябълковият оцет помага за свалянето на топлината.
В козметологията оцетът се използва за премахване на целулит и стрии по кожата. Освен това прави косата блестяща, копринена и здрава и спомага за укрепването на ноктите. Оцетните бани правят кожата гладка и красива. В народната медицина оцетът се използва при разширени вени, с негова помощ се премахват акне и черни точки по лицето. Когато херпесът се появи на устните, те каутеризират мястото на инфекцията. Много ефективен оцет помага при ухапвания от насекоми - облекчава сърбежа, зачервяванията и бързо заздравява рани.
Как да си направите ябълков оцет у дома сами
Можете да говорите много за ползите от ябълковия оцет, но отколкото да купувате "химия" в магазините, лесно е да си го приготвите сами вкъщи.
Дрожден ябълков оцет
За да получите оцет с подчертан сладко-кисел вкус, най-добре е да вземете кисели ябълки. Те трябва да се измият, да се разрежат наполовина и да се остържат. Ако върху ябълките има червиви или изгнили петна, тогава ги отстранете. Предварително трябва да подготвите тенджера или друг съд, където ще е удобно да смесите настърганите ябълки. Първо трябва да нарежете ябълките, за да направите каша или пюре. За да направите това, можете да използвате ренде, някои домакини използват блендер. Добавете мед и мая към получената маса, разбъркайте всичко добре с лъжица или шпатула. След това прехвърлете получената смес във всеки съд и я напълнете с топла вода, но не с вряща вода, тъй като може да се получи ябълков компот. Покрийте всичко с марля и го сложете в шкафче или място, където слънцето няма да падне.