Как да си направим изгорена паста без глутен

Какви са съставките на печеното тесто, на колко градуса и за колко време, какви торти се правят с печеното тесто? Как се прави печено тесто?

глутен

Съставки за печена паста

За направата на печеното тесто са необходими само 6 съставки, това са:

  • вода или мляко,
  • масло,
  • брашно,
  • гранулирана захар,
  • яйца и
  • щипка сол.

Принципът на изгореното тесто

Когато се прави печено тесто, по-голямо количество вода се затваря в малко количество тесто и се обработва с яйца. По време на печенето водата се превръща в пара и надува тестото. Парата се опитва да остави тестото и оставя кухина след себе си, така че получаваме леко, гъвкаво тесто.

Приготвяне на печено тесто

  • Поставете течността - вода и/или мляко - в тиган с дебело дъно и нарязайте маслото на тънки ивици. Добавете солта, гранулираната захар и оставете да заври на умерен огън. Кипенето на водата и топенето на маслото трябва да се извършват приблизително по едно и също време, поради което маслото трябва да се поставя на малки парченца във водата.
  • Ако маслото се е разтопило и водата кипи, свалете крака от огъня и изсипете веднага пресятото брашно наведнъж. Започнете да смесвате бавно и след това по-енергично. След като брашното поеме водата, поставете тигана отново на огъня и използвайте дървена лъжица, за да го обработите в тесто, докато образува маса, отделяща се от стената на тигана. Използвайки дървена лъжица на слаб огън, правете операции по рязане на тестото за 1-2 минути, като по този начин го проветрявате и изсушавате.
  • Махнете тигана от огъня и оставете да се охлади малко, за да не добавят яйцата, които добавяте скоро. Препоръчително е тестото да се прехвърли в друга купа за студено смесване.
  • Към вече не горещото тесто, добавете яйцата едно по едно. Добавете едно яйце към тестото, работете старателно, след това може да дойде следващото яйце, работете в него и продължете, докато яйцата свършат.
  • Добавете тестото в тънко намазана с масло печене (маслото изгаря върху листа). Можете да направите това с лъжица или с помощта на торбичка от пяна.