Как да си направим истинско италианско ризото

Как ризотото е толкова обичано от италианците? Научихме от Akademia Italia! Алесандро, италианският готвач, сподели със света тайните на приготвянето на гъбено ризото, което лесно може да се овладее с помощта на видеото и рецептата по-долу.

истинско

Истинското гъбено ризото, т.е. ризото ai funghi porcini Източник: Origo

Ризото с гъби

Състав:

  • 1 малка глава лук
  • 15 г екстра върджин зехтин
  • 260 г ориз (карнароли или арборио)
  • 0,5 л бяло вино
  • 1,5 л зеленчуков запас
  • 150 г манатарки
  • 20 г магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • 15 г масло
  • 30 г пармезан
  • сол
  • пипер