Как да си направим домашна майонеза класическа и веганска рецепта
Днес бих искал да споделя с вас моите страхотни рецепти за майонеза, които можете да добавите към всичките си салати и да се насладите !
Единият е традиционен, но с трик, който ще го направи НЯМА! А другото е чисто за сурови вегани, но и за тези, които искат да се хранят по-леко! Защото е вярно, че класическата майонеза е много по-тежка за смилане поради факта, че протеините и мазнините се смесват.
Оставям ви да откриете моите рецепти ...
Класическа майонеза
Моят човек е намерил трика да приготвя майонеза всеки път: просто трябва да имате всички съставки на една и съща температура !
Тъй като използваме само първокласни студено пресовани масла, ние ги държим в хладилника, в противен случай качествата им могат да бъдат нарушени. Изведнъж яйцата и горчицата също ще трябва да отидат в хладилника. Без него майонезата няма да приеме добре !
И така, за останалото просто смесете горчицата и жълтъците и добавете маслото в малки количества, докато разбивате яйцата с горчицата. По този начин съставките емулгират и образуват майонезата.
За пропорциите са ви необходими:
- чаша растително масло по ваш избор, но се уверете, че първо е студено пресовано;
- 2 органични яйчни жълтъка (от местна ферма, където пилетата обикалят на открито по цял ден, както преценят, за предпочитане);
- 1 супена лъжица органична (или домашна) горчица;
- 2-3 супени лъжици пресен лимонов сок.