Как да си направим добра вилица и бикини лате
Истинското нещо !
На първо място, за добро лате, ви трябва добро ... кафе! Така че излезте от разтворимото кафе, което е твърде кисело и без наистина характер: абсолютно ще ви трябва смляно кафе (в шушулки) за вашата еспресо машина (или в зърна, които сами ще смилате, но това става малко трудоемко!), с мощен вкус така че сместа с млякото да не го отслабва. Например, изберете кафе, съдържащо наполовина арабика и наполовина робуста.
Вие също ще имате нужда мляко (15 cl за чаша лате), разбира се, както ичаша (халба), за предпочитане прозрачна (но една висока чаша ще се справи също толкова добре!). И това е всичко !
Ето стъпките за подготовка на истинското лате:
- Загрейте прозрачната чаша за да не охлажда съдържанието си след това. За целта налейте например вряла вода, която ще хвърлите непосредствено преди да я напълните с мляко.
- Загрейте млякото в малка тенджера на слаб огън или в чаша (или купа) в микровълновата печка. Внимавайте, млякото не трябва да се пени твърде много за приготвянето на лате, за разлика от приготвянето на капучино. Ако в млякото има твърде много пяна, обезмаслете го. Освен ако наистина не го искате, но няма да е истинско лате !
- Тогава изсипете горещото мляко в прозрачната чаша.
- Тогава, поставете чашата си с мляко под течността еспресо машина и я програмирайте изсипете кафето. Тайната на латето: като тече внимателно, кафето ще се скрие под млякото, дори между два слоя мляко! Хубав резултат !
- Подсладете според вашия вкус, в последния момент за да не развалите цветната естетика на латето, като смесите захарта.
- Почерпи се !