Как да съхранявате правилно лечебните растения

Има различни методи за консервиране на билки:
Охлаждане, замразяване, сушене, оцети, масла, билки, конфи в желета, в тенджери, козметични препарати, етерични масла и др. .

От Кристиян ЛАГРАЛЕТ

Охлаждане

Охлаждането работи само за няколко дни.

Ако искате да задържите няколкото стъбла, закупени на пазара, за още няколко дни в хладилник, можете да ги съхраните, като изсипете малко вода в дъното на саксия и поставите стъблата вътре, а отрязаният край се накисне във водата. Затворете плътно буркана и го съхранявайте в хладилника. Листата обаче трябва да са много сухи, в противен случай могат да станат кафяви.

По-малки стъбла могат да бъдат увити в хартиена кърпа, която след това се поставя в плътно затворена найлонова торбичка и се съхранява в хладилника в отделението за зеленчуци. По този начин някои билки могат да се съхраняват до 2 седмици.

Замразяване

Замразяването често се предпочита пред сушенето, за да се запазят билките. Позволява да се запази вкусът и етеричните масла на растенията, дори ако понякога се налага да отстъпваме на текстурата, както при босилека, който почернява, но въпреки това запазва специфичния си вкус (да се използва в готвени ястия или в пюрета, където външен вид не притеснява)

Билките, които се запазват най-добре чрез замразяване, са:

Копър, босилек, маточина, пореч, керевиз, мускус, кренвирш, кориандър, естрагон, лютик, майорана, всички ментови бонбони, риган, киселец, магданоз, розмарин, чубрица, градински чай и ароматна вербена.

Стъблата на билки

Те могат да бъдат замразени цели, като ги измиете и изсушите, преди да ги поставите в найлонови торбички във фризера. За да използвате, става въпрос за вземане на парче, нарязване и воала.

Можете също така да замразите листата поотделно.

Това е при поставяне на листата върху бисквитен лист и замразяване. Поставете ги в контейнер, безопасен за замразяване, и вземете, ако е необходимо.

Листата могат да бъдат нарязани и замразени във вода в "тави за лед".

Отнема около 1 чаена лъжичка вода за всяка чаена лъжичка билки. По този начин можете също да замразите цветя, като тези на пореч, докато ги оставяте цели. "Билковите кубчета лед" са готови за поставяне в супи или яхнии или като декорация в "напитки".

Можете също така да направите паста с растително масло

След това използваме зехтин или друго масло и билки, малко като песто, но без сиренето, ядките и чесъна, след което също замразяваме в тави за лед. Блендерът или роботът могат да помогнат да накълцат и смесят маслото в размер на половин чаша масло за 2 чаши билки.

Сушене

Друг популярен метод за консервиране е сушенето. Някои билки изсъхват по-добре от други като: босилек, копър, естрагон, копър, любимец, мента, риган, магданоз, розмарин, чубрица, градински чай, ароматни пеларгонии и мащерка.

Естествено сушене

Билките за сушене трябва да се берат сутрин след изпаряване на росата, но преди слънцето да е твърде силно, в противен случай етеричните масла ще се изпарят с напредването на деня. Нарежете количеството, необходимо за обработка през деня. Билките могат да се сушат на бучки (3 или 5, прикрепени към стъблата, с главата надолу) или да се разпространяват върху мрежи против комари на топло, но тъмно и добре проветриво място (таван - навес и др.) Температурата не трябва да е твърде висока гореща ( между 25 и 35 ° в) в противен случай билките ще се "сготвят". Продължителността на времето, в което билките ще бъдат окачени за сушене, зависи от размера на букета. След като изсъхнат, билките трябва да се съхраняват далеч от светлина в стъклени или пластмасови съдове. Повечето трябва да държат около 1 година, но постепенно ще загубят съдържанието на етерично масло.