Как да съхранявате правилно храната 8 съвета за съхранение на хранителни стоки - Business Insider
Запасете се разумно, вместо да трупате: Има осем неща, които трябва да имате предвид, когато съхранявате храна
Номерата на короните отново се покачват. Отново има съобщения за празни рафтове от тоалетна хартия. Голямото натрупване все още изглежда ограничено. Всъщност Федералният център за хранене (BZfE) съветва - независимо от пандемията на короната - да се запази спешно снабдяване в продължение на десет дни. Това може да бъде полезно в случай на наводнение, снежна катастрофа или прекъсване на електрозахранването например. „Повече няма смисъл“, казва Харалд Сейц от BZfE.
Така че наличието на аварийно снабдяване не означава бързане към супермаркета и влачене на купчини консерви, тестени изделия и тоалетна хартия. Контролният списък ви казва какво точно трябва да има домакинство от двама души вкъщи, за да оцелее десет дни добре хранено. Умно съхранение вместо хамстери без глава.
Има няколко основни неща, които трябва да имате предвид, когато съхранявате храна. Защото, ако съхранявате погрешно и твърде много, в най-лошия случай изхвърляте редове гнила храна. Как да създадем смислено и устойчиво предлагане.
Царевица, боб, равиоли: консервирани стоки принадлежат към всяка доставка .
Контролният списък на Федералното министерство на храните и земеделието препоръчва консервирането на плодове, зеленчуци и гъби. Те не само се съхраняват дълго време (най-доброто преди датата е обикновено 18 месеца), но и не е нужно да се готвят отделно. Това е полезно, защото при истинска криза теоретично могат да възникнат тесни места във водоснабдяването и енергоснабдяването.
Трябва да държите пръстите си далеч от кутиите с храна, които са сгънати - когато дъното или капакът се издуват навън. Защото това е индикация, че съдържанието е развалено и определено не трябва да се яде отново. Консервите могат да бъдат повече от консервирани равиоли. Можете също така да направите сами, като ги сварите.
Домакинство по-устойчиво: Готвите зеленчуци, плодове и месо сами.
Домашната храна обикновено не само има по-добър вкус от консерви от супермаркета, но и е по-устойчива. За консервиране са подходящи зеленчуци, плодове или дори месо. Използвайте буркани със същия размер, които предварително сте почистили старателно - за предпочитане в съдомиялната машина. Нищо не трябва да е мръсно, особено по ръба.
Почистете плодовете или зеленчуците и проверете за повреди. Важно: Не трябва да се използват презрели или развалени продукти. Нарежете моркови, боб и др. На парчета и ги слойте в чаши точно под ръба. Покрийте всичко с течност. Малък съвет: смесете водата със сол и малко лимонов сок за обилни ястия. За сладкиши вземате половин литър вода и я смесвате с половин литър оцет и 600 грама захар.
След това затворете очилата си с гумен уплътнителен пръстен, съвпадащ капак и свързаните пружинни скоби. Поставете чашите в тенджерата - те трябва да са три четвърти във водата. BZfE посочва в таблица колко дълго и при каква температура трябва да се готви храната.
Също така работи добре за приготвяне на храна: замразява храната.
Повечето домакинства имат фризер или поне фризерно отделение. Прибирането на храна в нея и по този начин я прави трайна е прост метод. Въпреки това има няколко правила, които трябва да се спазват.
Правилната организация по-късно намалява усилията. Това означава: Измийте, почистете и порционирайте храната си. Зеленчуците обикновено трябва да се бланшират преди замразяване, така че според BZfE витамин С и цветът се запазват. За течни храни оставете два сантиметра под ръба на съда. Защото течностите се разширяват веднага щом замръзнат. Контейнерите с твърди храни трябва да са пълни докрай, пише BZfE. Защото въздухът изсъхва.
Колко дълго някои храни остават замразени, можете да намерите тук. Яйца, сурови картофи, пудинг, богати на вода храни като маруля, домати, краставици или ябълки и млечни продукти не са подходящи за замразяване.
Запазихте ли храната си? Ето как трябва да ги съхранявате
Консервите са закупени или са направени от нас. Сега трябва да го приберете. Сухата и тъмна килера или мазето е най-подходяща. Според BZfE шкафовете в кухнята не са препоръчително място за съхранение. Защото и тук става горещо. Има и висока влажност. Така че, ако е възможно, съхранявайте тук само храна, която искате да консумирате бързо.
Новите консумативи трябва да са на гърба на рафта, а по-старите отпред. Трябва да опаковате отворени опаковки в контейнери от стъкло, пластмаса или метал. Напишете датата, на която сте приготвили храната върху зидарите.
Мазетата също са добро място за съхраняване на провизии. Ако все още имате стара изба, която е малко влажна и хладна, можете да съхранявате там ябълки или картофи. Съвременните изби, които са по-топли, са подходящи за консерви и консерви.
Обърнете внимание на най-доброто преди датата: така поддържате запасите си.
Никой не иска доставките да се развалят. Затова проверявайте редовно колко дълго може да се съхранява храната ви. Планът за снабдяване ви дава общ преглед. Трябва последователно да допълвате това и да изтривате използваните продукти. Гниещите плодове трябва да се изхвърлят бързо, тъй като това увеличава риска да бъдат атакувани и полезни стоки. Също така веднага сортира мухлясалата храна.
Редовно проверявайте най-доброто преди датата и го записвайте в плана си. Трябва редовно да проверявате херметическия капак на консервираната храна. Ако това е отворено, вече нямате право да ядете съдържанието.
Много храни са все още годни за консумация, когато е минало най-доброто преди датата. „Как разпознавате развалянето е въпрос на собствените ви сетива“, казва Харалд Сейц от BZfE. Външен вид, мирис и вкус са най-добрите показатели. „За съжаление, бързоразвалящата се храна, която има срок на употреба, като птици, трябва да се изхвърли след изтичането й“, казва Сейц.
Краткосрочно съхранение: Така храната остава в хладилника.
Можете да съхранявате пресни, нетрайни продукти в хладилника при температури между нула и 14 градуса. Клетъчният метаболизъм в храната се забавя поради студа. Тъй като микроорганизмите растат по-бавно, химическото разваляне се забавя. За повечето храни оптималната температура е близо до замръзване, пише BZfE.
За да може храната ви да продължи дълго време, трябва да я опаковате. Тъй като опаковката ги предпазва от изсушаване. Обърнете внимание на избора на места за сядане: според BZfE рибата и месото принадлежат в долната част на хладилника, млечни продукти по-горе, на горния рафт сирене и остатъци от храна и плодове и зеленчуци в отделението за зеленчуци.
Пиенето е по-важно от храненето: винаги имайте достатъчно вода в къщата.
Може да отнеме три седмици, докато човек умре от глад. За разлика от това можем да се справим най-много четири дни без течности. Поради това Федералната служба за гражданска защита и помощ при бедствия препоръчва да се съхраняват около 14 литра течност на човек в домакинството. За това са подходящи минералната вода и плодовите сокове.
Внимание, опасност от отравяне: внимавайте за мухъл.
Не подценявайте плесента. Например, „Aspergillus flavus“ е една от формите. Това може да произведе така наречените афлатоксини - те са сред най-силните ракови токсини, които са открити в природата, пише Федералното министерство на храните и земеделието.
Плесените обикновено засягат храни с високо съдържание на въглехидрати или протеини, като ядки, зърнени храни, хляб и плодове. През повечето време виждаме плесен, защото се образува филм. Въпреки това, поради разтворимостта си във вода, мухълът понякога не се разпознава на пръв поглед. За да расте, той се нуждае от топлина, влага и кислород.
Ако забележите мухъл, при никакви обстоятелства не трябва да ядете заразения продукт. Нито след като сте премахнали формата.