Как да съхранявате подправки в кухнята
За някои ястията без използване на подправки може да изглеждат скучни и безинтересни. Сред нас има любители на подправките, които не се ограничават до употребата на черен бахар, сол, черен пипер и дафинови листа, а използват различни подправки от индийска, френска, руска, италианска кухня и др. Как правилно да съхранявате подправките в кухня, така че те да запазят своя аромат и вкус и да не се развалят? Как да съхранявате подправки в кухнята по оригинален начин?
Правила за съхранение на подправки
Голямо разнообразие от подправки изискват внимателно и правилно съхранение. При добра домакиня винаги ще намерите чекмедже, специално предназначено за тези цели в кухнята. Някой съхранява подправки на отворени рафтове, докато прави голяма грешка, някой изобщо няма място, специално отредено за тези цели. И така, какви са правилата за съхранение на подправките?
1. На място, защитено от пряка слънчева светлина. Подправките не могат да се съхраняват в прозрачни съдове на светлина, в този случай те много бързо губят своите полезни свойства, както и аромата си. Ако искате постоянно да държите подправките пред очите си, използвайте специални керамични бурканчета за тези цели. По надписите можете да разберете къде и какво се крие. Ако предпочитате стъклени съдове, те ще трябва да бъдат извадени в чекмедже или шкаф, тъй като абсолютно не са подходящи за съхранение на светлина.
2. В херметически затворени контейнери. Подправките трябва да се съхраняват в херметически затворени буркани. Не е необходимо съхраняването на една и съща чушка в отворена шейкър за пипер с отвори за наливане - в този случай пиперът бързо ще загуби вкуса си. Между другото, по-добре е да се предпочитат цели подправки, а не смлени, тъй като последните бързо губят аромата си и не се съхраняват толкова дълго, колкото цели. Ето защо готвачите използват специални мелници за смилане на зърна пипер.