Как да съхранявате белени картофи Femme Actuelle MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Картофите често придружават нашите ястия: студени в салати, горещи на пара, сотирани или запечени, с тях рецептите са разнообразни. Нека да видим как да ги съхраняваме добре.
Трикът за предотвратяване на нарязването на картофите да почернее
Факт е, когато картофите се белят или нарязват, месото им има тенденция да почернява. Това се дължи на съдържащото се в тях нишесте, което се окислява при контакт с въздуха. Въпреки това може да е удобно да можете да приготвите картофите си предварително, като ги обелите или нарежете на парчета. Така че ето трикът на баба, който работи чудесно: след като се обелят, просто ги потопете в купа със студена вода и ги оставете там до употреба. Тъй като вече не са в контакт с въздуха, те няма да се окисляват. В допълнение, поставени в хладилника, картофите могат да бъдат консервирани по този начин от 1 до 2 дни. Ако са нарязани, помислете дали да добавите няколко капки оцет, лимонов сок или щипка сол към водата. Когато искате да ги използвате, отцедете ги добре и ги подсушете с чиста кърпа. Внимавайте да не ги оставите да киснат твърде дълго, защото трябва да се признае, зеленчук, който остава потопен във вода, губи своята текстура, но също така и хранителни вещества и витамини.
Друг съвет е да увиете картофите в найлоново фолио, като се уверите, че вътре няма въздух.
Безопасно ли е да замразите цели сурови картофи? ?
Суровият картоф не издържа на замръзване, той ще загуби своята текстура, вкус и риск от почерняване. За да замразите един картоф, той трябва поне да е бланширан.