Как да сервираме синьо сирене като лека закуска - закуска от лимон и шоколад - ядене и
Съдържанието на статията
Най-известното синьо сирене, синият рокфор, има красива легенда. Казват, че той се е появил благодарение на любовта на млад овчар към красиво момиче. Млад мъж, който седна да хапе хляб и сирене в пещера близо до село Рокфор, видя минаваща красавица. Поразен от нейния блясък, младежът се втурна след него, но красивата непозната се изплъзна.
Дълго време влюбеният овчар се скиташе в търсене на момичето, но така и не я намери. Той се върна в пещерата си само няколко месеца по-късно, тъжен и гладен. И видях, че оставеното след себе си сирене е покрито с плесен. Младият мъж го вкуси и разбра, че сиренето има съвсем различен вкус. Така се ражда известният рокфор.
Оттогава мина много време. По света са се появили много така наречени сини сирена. И, естествено, възникна култура на тяхното използване.
Как да изберем и съхраняваме сини сирена
За да се насладите на изискания вкус на благородно синьо сирене, първо трябва да изберете качествен продукт. Такова сирене не трябва да има прекалено много зеленикаво-сини жилки, не трябва да се рони лесно и в същото време да е хлабаво. Истински рокфор - винаги нежен и влажен като другите сини сирена.
Най-добре е да съхранявате сините сирена при температури между 0 и 5 ° C и влажност 90%. Освен това, ако е възможно, не в хладилника, а в специален шкаф, разбира се. Постоянният поток на въздуха е важен за сините сирена, те също "обичат" тъмното.
Поставянето на благородни плесенясали сирена в найлонов плик е голяма грешка. Те трябва да бъдат увити с восъчна хартия и винаги да покриват среза, така че плесента да не расте.