Как да сервираме храна на; хотел и ресторант
В нашия урок днес ще научите как да сервирате храна по елегантен и изтънчен начин, но по професионален начин, в съответствие със стандартите, определени от хотела или ресторанта. Клиентите са най-добрите шефове на хотелиерството и ресторантьорството. Когато дойдат във вашия ресторант или хотел, отнасяйте се към тях като към най-скъпия си приятел, когато ви посещават.
Не забравяйте, че всеки може да има храна в дома си. Така че, когато дойдат при вас, това означава, че искат да им бъде сервирано добре, да имат вкусна храна и да си прекарат добре. Ако имат, със сигурност ще идват отново и отново и дори може да ви препоръчат други хора. Следователно е от съществено значение всеки сервитьор и сервитьорка да сервират добре храна.
(1) събирайте храна от кухнята
как да сервирате храна в ресторанта на хотела След като всички поръчки за храна са взети и поставени правилно в кухнята, сервитьорът, отговарящ за масата, трябва да гарантира, че всички необходими прибори за хранене са поставени и поставени правилно на масата.
Вземете храна от кухнята и я занесете на масите на клиентите. Вземете топли ястия в горещата кухня и студени ястия и десерти в студената кухненска килера.
Проверете дали в кухнята са взети правилните поръчки според формата за поръчка и се уверете, че:
Подреждат се правилни номера на таблици.
Подготвят се правилните гарнитури и подправки.
Сервират се правилни и чисти ястия.
Сервира се чисто бельо.
Капаците се поставят правилно върху горещата храна.