Как да се уверите, че една тортила запазва цялото си съдържание, когато правите бурито

Коя е най-добрата техника за улавяне или затваряне на тортилата при приготвяне на бурито, за да не изгасне, когато е време за ядене?

5 отговора

Сгъването на бурито е сериозен бизнес. Полудяйте и ще завършите по-голямата част от съдържанието навсякъде и ще изглеждате като нооб-бурито. Вземете го направо и ръцете и чинията ви ще бъдат идеално чисти и няма да останете гладни. Внимавайте: публичното изхвърляне на тези умения може да доведе до хора, които искат да сгънат вашите буррито вместо тях.

Общи съвети

Първо: уверете се, че тортилата е готова за сгъване. Студената или суха тортила може да се счупи или да се счупи. Използвайте гореща и влажна тортила.

Второ: не пълнете тортилата. Ако имате малки тортили, не се опитвайте да направите огромно бурито и очаквайте да работи.

Как да сгънете

Сега, когато имаме основите по пътя към сгъване. Вижте флаш анимацията на Chow.com (която превърнах в изображение тук):

Поставете съдържанието в приблизителния център на вашата частично сгъната тортила. Оставете много място в краищата, в противен случай със сигурност ще имате храна, която ще се разлее веднъж сгъната. Дръжте тортилата пълнена, така че тежестта на пълнежа да я дърпа плътно. Ако бурито ви се разпадне досега, определено ще се счупи по-късно. Ако не, преминете към стъпка 2.

Сгънете единия край към центъра.

Завъртете дъното (най-близкият до вас край) нагоре и надолу. Това не е интуитивният начин, но е правилният. Уверете се, че не оставяте храната да се развали. Придържам го с пръсти до ръба, където извитият долен ръб се среща с храната.

Най-важната и лесна връзка с която и да е тортила преди сгъването е да се направи тортилата, за да стане еластична и да не се напука. (Същото важи и за енчилада и такос.)

Най-доброто отопление е с горелка/печка (открит или електрически пламък). Продължете да въртите тортилата, докато вече не е твърда. След това го познайте веднага щом е все още горещо. (Можете също така да използвате микровълнова фурна, за да загреете тортилата, но тя ще излезе суха - с по-голям риск от „подуване на червата след консумация“.)

И не забравяйте да използвате добри тортили с брашно, особено за буро/бурито. Ако това е нискомаслена тортила или царевица/царевица, няма да имате късмет, без значение какво. Ще се счупи и изобщо няма да се сгъне добре.

Традиционната торта от буррито НЕ е сгъната. Това е просто ламинат

Ако пълнежът излезе, той е нарязан, мокър или твърде много

Ако той иска да се отърве от него, просто трябва да се задържите! Свежа, мека и затоплена тортила ще остане твърда. Може би тортили и сухи?

Много култури използват плоски хлябове, за да сервират прясна храна, те го правят, защото не са имали достатъчно прибори или вода за почистване на приборите. Използвам хлебчета, както и приборите/чинията и храната не се губи, защото обикновено не трябва да ги губя.

Ето как винаги съм го правил (това беше нарастващо седмично хранене и за справка направих черупки от тортила с диаметър около 12 инча):

Подредете съставките в линия в средата, оставяйки около 1 инч от двете страни, поне 3 инча от всяка страна
Огънете краищата по-горе, така че бръчката да е точно там, където съставките спират
Огънете едната страна, после другата с двете ленти точно там, където съставките спират

С това никога не съм имал проблеми с нещо, което би се преобърнало, само няколко течове, ако имаше твърде много салса или други течни съставки.

един от най-добрите начини да направите това е да сгънете долната 1/3 част нагоре, след това да посочите отстрани и да завършите с гънката нагоре, за да я затворите. След това изглежда като плик. Обичам да пълня храната си с много храна, така че обикновено нямам злато отгоре надолу. Просто правя първите две стъпки. Моята плака обикновено показва, че не е била използвана, защото нищо не пада.