Как да се отървем от глада Изследователите са намерили гениално решение, което предотвратява

Гелът набъбва в стомаха, трудно се смила и по този начин предизвиква чувството на ситост, намалявайки нуждата от закуски или преяждане.

отървем

Изследователи от университета в Бирмингам направиха откритието, докато комбинираха различни храни. Съставките - получени от водорасли, нишесте и цитрусова кора - образуват водоразтворим гел, който обикновено може да се използва за сгъстяване на сосове и други кулинарни препарати, и често се използват в молекулярната гастрономия, както се признава от британските готвачи като Хестън Блументал.

Въпреки това, когато са изложени на стомашни киселини, съставките започват да набъбват и се комбинират, за да образуват твърд гел, според изследването, публикувано в Food Hydrocolloids.

Въпреки че осигурява усещане за ситост, гелът не осигурява на тялото енергията, която би получил от нормалните храни.

Изследователите се надяват да разработят това вещество, така че то да може да бъде включено в ежедневните храни.

Координаторът на проекта Дженифър Брадбиър казва, че откритието може да помогне за намаляване на броя на затлъстелите хора - във Великобритания 64% от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване.

Около 33% от възрастните по света - 1,46 милиарда - понастоящем са класифицирани като затлъстели или с наднормено тегло, според доклад на Института за развитие в чужбина във Великобритания.

Докладът на Института за развитие в чужбина показва, че затлъстяването и прекомерната консумация на мазнини и сол са свързани с глобалното нарастване на броя на случаите на незаразни болести като рак, диабет, сърдечни заболявания и инсулт.