Как да се осмелите да ядете бял хляб Daily Nutrition
Истинският бял хляб е вкусен и не е нездравословен, ако се консумира в точното количество и с правилната храна. Въпреки че гликемичният ви индекс е висок, можете да намерите всичко необходимо за понижаване на гликемичния индекс в хладилника си.
Гликемичният индекс
Гликемичният индекс (GI) показва колко бързо и трайно дадена храна повишава нивата на кръвната захар. След ядене на всяко хранене промяната в кръвната захар се проследява чрез вземане на проби от кръвта и се сравнява с ефекта на повишаване на кръвната захар на глюкозата, която има GI стойност 100.
По принцип, колкото по-малко храни с висок ГИ ядем, толкова по-вероятно е да развием затлъстяване или диабет тип 2 и друго неразположение.
По този начин можем да класифицираме ястията в следните категории:
- висок ГИ: 70
- среден GI: 69-55
- нисък ГИ: 55>
Съвсем наскоро, особено в чужбина, гликемичният товар (GL) също започва да става висок, но за по-голяма простота, засега (!) Ние се фокусираме само върху GI. GL се изчислява от GI, но все още няма официална позиция дали да се счита GI или GL за по-важни. Ефектът от съдържанието на въглехидрати в храната върху нашето тяло така или иначе не се показва само от тези стойности. Съществуват също изследвания, че диетата с ниско гликемично натоварване не води непременно до загуба на тегло при затлъстели индивиди в сравнение с по-висок гликемичен товар.
Нека да стигнем до точката, нека разгледаме домашна практика за понижаване на гликемичния индекс (GI) на белия хляб:
1. Вземете филия бял хляб! (Не препичайте хляб!)
ГИ на белия хляб е 71, така че е просто високо. Но който яде филия хляб сам?
2. Намажете леко с масло
3. Поставете парче (истинско) сирене върху него
4. Яжте малко зеленчуци до него (Не солете това, защото хлябът и сиренето вече осигуряват много сол за тялото ви.)