Как да се определи нарязана майонеза
Дори и най-опитните домакини поне веднъж са се сблъсквали с накълцана майонеза, което никак не е приятно, особено когато сте във времева криза. Този проблем обаче може лесно да бъде решен. Ето как:
Какво означава нарязана майонеза?
Какво точно означава, че майонезата се реже? Е, това се случва, когато маслото се отдели от останалата част от състава, така че майонезата вече не се свързва. Това се дължи на факта, че яйчният жълтък, който съдържа много вода и масло, не е бил правилно хомогенизиран. Може да се случи на всеки, така че не е нужно да се отказвате от приготвянето на домашна майонеза, която е много по-вкусна от търговската.
За да избегнете рязането на майонеза или отделянето на маслото, добре е да имате предвид няколко трика:
Как да поправим нарязана майонеза
Има няколко решения за възстановяване на нарязана майонеза. Един от тях включва напускане майонеза изрежете и седнете 20 минути, ще забележим, че излишното масло е избрано на повърхността. Съберете това масло с лъжица и го сложете настрана в друга купа, след което, като добавите няколко капки оцет или лимонов сок, отново смесете останалата майонеза и я изправете. Заделеното масло може да се добавя отново, капка по капка, докато майонезата отново втаса.
Друг начин да спестите майонеза е да повторите процедурата малко. Така че на практика започва друга майонеза. Сложете яйчен жълтък, но също така и чаена лъжичка горчица, и изсипете нарязаната майонеза малко по малко и отново свържете с новия.
Рецепта за бърза майонеза с варено яйце. Как да го подготвите правилно
Най-добре е да предотвратите нарязването на майонезата и да я подготвите внимателно от самото начало. На първо място, трябва да се уверим, че яйцата и маслото са със стайна температура. За да избегнете нарязването, никога не използвайте само суров яйчен жълтък. Съотношението на яйцата е много важно. Слагат се в равни количества или с варен жълтък в допълнение към суровите жълтъци. Препоръчително е да използвате пластмасова купа, а не метална, и широка или целенасочена дървена лъжица, ако нямате миксер.
Как се прави домашна майонеза:
Счукайте сварените жълтъци с вилица. Добавете суровите жълтъци и разбъркайте. Добавете 1 супена лъжица горчица и щипка сол. След това 1 чаена лъжичка лимонов сок и разбъркайте добре съставките.
Започнете да добавяте маслото (сложете около 200-250 мл масло за всеки жълтък). Маслото се добавя постепенно, на тънка нишка, като се бърка непрекъснато. Тайната е да не добавяте олио, докато това в купата не се включи напълно в майонезата