Как да се храня конференция - Градина в кухнята ми
как да се храня: Имах възможността да присъствам на две конференции, дадени от г-н Жан Пиер Никола на 16 и 17 октомври 2015 г., които се проведоха в абатството на Saint Jacut de la Mer (щракнете).
Как да се храня ?
Първият беше за тема " Как да се храним, за да поддържаме здраве ? „И второто беше относно достъпа до здравеопазване за бедните - Значението на знанието и лечебните растения.
Г-н. Жан-Пиер Никола е корнишки бретонец, той се интересува от използването на растения в собствената си култура, преди да се обърне към други народи. По този начин той създаде хуманитарна асоциация Световните градини (щракнете) която работи повече от 22 години за подобряване на здравословното състояние на населението, където те нямат достъп до традиционната медицина. За целта тя оценява популярните приложения на лечебните растения.
Антрополог и етноботаник, той преподава във факултета по фармация и медицина, като същевременно е консултант по лечебни растения. Преди да инвестира изцяло в дейностите на "Jardins du monde", Жан-Пиер е бил обучител и възпитател за популации в социална и професионална трудност.
Качеството на нашата храна се превърна в основен проблем за общественото здраве. Голямата агро-хранителна индустрия непрекъснато променя своите практики, докато в същото време много хора предпочитат къси съединения и органични храни, лишени от пестициди. Също така откриваме, че последните съдържат много повече защитни хранителни вещества срещу цивилизационни заболявания като рак и болестта на Алцхаймер.
Това отнех.
Трябва да спрете да мислите, че за да сте силни, трябва да ядете месо: това е погрешно схващане. В много страни, всъщност за повечето от нас, мъжете не ядат месо и въпреки това са много силни.
Трябва да поставим растения, зеленчуци в основата или в центъра на нашата диета.
За любителите на месото, които го харесват, консумацията му не трябва да бъде забранена, а да бъде ограничена. За някои от нас два пъти седмично е повече от достатъчно. Препоръчително е да избягвате червеното месо и да предпочитате бялото месо. Месото е подкиселяващо, понякога трудно смилаемо. Изборът на органично етикетирано месо, само малко по-скъпо, може да бъде закупено и още ... но като цяло по-евтино и преди всичко с уважение към хората и планетата. Някои ще могат и без. Освен това други продукти с биологично качество ще ни предоставят всичко необходимо, за да бъдем здрави.
Да знам
1) Фасул: използвайте напоената вода за готвене, добавете подправки и малко сода за хляб, за да усвоите по-добре протеините, които съдържат.
2) Ако страдате от ревматизъм, гастрит, рефлукс: отдайте предпочитание на омега 3, който може да се намери в ядките, рапичното масло, тлъстите риби като сардини, скумрия. избягвайте всички подкисляващи храни като месо, киселец, ревен например.
3) Поддържайте хидратация чрез пиене на вода, чай и билкови чайове и избягвайте сладки напитки.
4) Избягвайте излишната сол на масата.
5) Яжте диета, богата на антиоксиданти, присъстващи в зеленчуци като кръстоцветни (зеле от всички сортове, като броколи, ряпа, репички), цвекло, моркови, артишок. За предпочитане е те да бъдат избрани биологични и по възможност местни, тъй като съдържат повече витамини и минерали. Консумирайте ги възможно най-бързо, за да не свършат витамините си. Насърчавайте използването на подправки и подправки като куркума, пипер (куркумата се усвоява по-добре, когато се консумира с пипер), карамфил, а също и лук, чесън, шалот, джинджифил, канела, водорасли, покълнали семена, кимион, мащерка ... всички имат антиоксидант капитал.