Как да се храните балансирано; обеден час Здраве и хранене
Идеалното е смесената салата. С пресни зеленчуци (сезонни органични, местни и с възможно най-много цветове!), комбинирайте:
- Храни, богати на омега 3 (рапично, камелиново или орехово масло, сардини, скумрия, аншоа, орехи, сьомга от време на време) и в качествени мазнини (маслини и др.) с подправки и аромати,
- Достатъчно протеин, или поне 100 g сурова или качествена шунка (занаятчийски в идеалния случай без сулфити или от сектора на синьо-бялото сърце), яйце, птици или риба, евентуално допълнени с няколко зарове козе, овче или тофу сирене,
- Ако извършвате физическа активност през деня, нишесте: органичен полукафяв ориз (за предотвратяване на натрупването на арсен), киноа или бобови растения (леща, сушен боб, нахут и др.).
Ще разберете, домашната рецепта ще остане идеална.
Ако изберете сандвич версията:
- (Малко) Качествен хляб: органични, пълнозърнести или със зърнени храни, закваска и за предпочитане на основата на брашно с ниско съдържание на глутен (малка спелта) или дори без глутен в случай на непоносимост. Идеалното е да ограничите приема на нишестени храни по обяд, за да избегнете силни секреции на инсулин по това време на деня, така че ограничете хляба до строго необходимото.
- Мазнина: вечната майонеза може да бъде заменена с песто, захаросани домати или хайвер от патладжан, например. Да бъде оригинална !
- Що се отнася до салатата, предпочитайте протеин в достатъчно количество и качество.
- Пресни, сезонни и местни зеленчуци.