Как да разпознаем счупеното яйце най-добрите методи за тестване на свежест преди боядисване на яйца
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Кухня
Как да разпознаем развалено яйце. Великденската традиция за боядисване на яйца включва закупуване на по-голямо количество яйца, които няма да консумираме толкова бързо. Ето защо е необходимо да се уверим, че ние избираме яйцата възможно най-пресни от самото начало, преди да ги оцветим.
Как да разпознаем развалено яйце. Тестът на магазина
Съществува и начин да контролирате яйцата дори докато сте в магазина, а именно да разклатите няколко, за да сте сигурни, че сте избрали дузина или кашон добри яйца. Яйцето се държи между палеца и показалеца, след което се разклаща. Ще разберете, че яйцето е прясно, ако съдържанието вътре не се движи от една страна на друга. Ако усетите това, тогава въздухът е влязъл в яйцето и то е остаряло.
Този тест обаче може да предостави погрешна информация, ако други хора са разклатили яйцата преди нас, защото има вероятност жълтъкът да се е отделил, дори и да е пресен.
Как да разпознаем развалено яйце. Подробности, на които трябва да обърнем внимание
Има и редица улики, които могат да ви насочат към появата на пресни яйца. По този начин, ако има груба кожа, с очевидни пори и без цветни петна, има голям шанс да имате пресен продукт. Според Codex Alimentarius е за предпочитане да не се купуват яйца с лъскава черупка, със странен цвят, с цветни петна, твърде мръсни или напукани.
Тези предпазни мерки са още по-препоръчителни за по-редки яйца, като щраусови или пъдпъдъчи яйца.
Друг начин, по който можете да разберете дали едно яйце е счупено или колко време е минало, откакто е снесено, е като го потопите в купа с вода.
Вземете прозрачна стъклена купа, която напълнете с вода, и потопете яйцата. Прясното яйце, което не е по-старо от четири дни, седи хоризонтално на дъното на контейнера (снимка по-горе), като пресните яйца са по-тежки от старите. Ако яйцето потъне и остане леко повдигнато, то е на възраст около седмица. След две-три седмици яйцето потъва, но позицията е почти вертикална. Правилото на теста е, че колкото по-старо е яйце, толкова по-изправено става.
Разбира се, препоръчително е да не се яде яйце, което стои изправено на дъното на съда или, което е още по-лошо, което се издига на повърхността на водата, тъй като последното е на повече от месец. Яйцата се издигат на повърхността на водата, защото след определен период от време влагата вътре се изпарява през черупката и се заменя с въздух. Следователно, колкото повече въздух вътре в яйцето, толкова по-добре то плава, така че е по-старо.