КАК ДА ПРИГОТВЯМ КЪЩА НЮДЕЛИ - InfoCS
Домашните юфка са абсолютно прекрасни, идеални за супи или бульони. Те са несравнимо по-вкусни и здравословни от търговските юфка. Вярно е, че е много по-лесно да извадите юфката от торбата и да я хвърлите в тенджерата за супа и признавам, че през повечето време го правя:).
Но ако имам време, предпочитам да правя юфка. Домашното тесто за юфка е много просто и много лесно за приготвяне, само с 3 съставки: яйце, брашно и сол. Много пъти добавям пипер, а понякога и червен пипер или люти чушки. Домашните юфка ще бъдат много по-вкусни 🙂
Тестото не е трудно за разпространение, но целият процес на подготовка отнема време. След готвене тестото трябва да се остави да почине за около 20 минути, за да се улесни работата с него. Домашно приготвените листа от юфка трябва да се оставят да изсъхнат още 20 минути.
Харесвам пресни домашни юфка, което означава, че ги използвам веднага след готвене. Но можете да ги оставите да изсъхнат и да ги използвате по-късно.
Препоръчвам ви да сварите юфката директно в супата/супата, а не отделно. Ако ги сварите отделно, те ще имат вкус на вода. Юфката се вари, когато се издигне на повърхността.
Необходими съставки за приготвяне на рецептата за домашна юфка:
- 1 унция
- 100гр брашно
- Шипка сол
Как да приготвим домашна рецепта за юфка:
Покрих тестото със стреч фолио и го оставих да почине за около 20 минути.
След като тестото за домашно приготвените юфка си почина, го разделих на две приблизително равни парчета. Предпочитам да разпъвам два листа, защото е по-лесно да работя с тях и дори нямам много място за разтягане на голям лист. Когато правя домашна юфка, едновременно с това приготвям супа или бульон и е малко претъпкано в кухнята ми:).
Затова взех парче тесто, поставих го върху работната повърхност, поръсена с брашно и го разстилах с точилката възможно най-тънко. Листът за тесто трябва да бъде опънат във възможно най-правоъгълна форма.
Направих същото с другото парче тесто.
Оставих двата листа за юфка на къщата за около 20 минути. Трябва да внимавате да не изсъхнете твърде много чаршафите, защото те стават ронливи. В зависимост от степента на влажност в къщата те ще избледняват по-бързо или по-бавно и е добре да ги проверите.
Припокрих двата листа, поръсих малко брашно между тях, за да не полепнат и ги разточих. Като палачинка 🙂
След това нарязвам тестото на възможно най-тънки ивици. Те могат да бъдат изрязани дори по-тънки, отколкото виждате в мен. Размотах накъдрените юфка и ги разстилах на поднос.
Можете да използвате домашно приготвените юфка веднага или да ги оставите да изсъхнат за по-късна употреба.
Препоръчвам да ги използвате в супа с пилешко фиде или в доматена супа.
Увеличавам готвенето и добрия апетит!