Как да приготвим здравословни картофи Epoch Times Rom; ниа
- Печени картофи (Facebook) Печени картофи
Картофите са важен източник на калий, фибри и витамин С, но много от популярните рецепти за приготвяне на тези храни носят повече ползи, отколкото ползи за тялото ни, казват експертите. Пържените картофи със сигурност са любимата храна на всички деца, но и на възрастните. За съжаление пържените картофи не са полезни за здравето на нашето тяло, тъй като съдържат много токсини, които засягат определени органи, като черния дроб или сърцето. Така че, ако наистина харесвате картофи и не можете да ги извадите от ежедневната си диета, трябва да се научите как да правите картофени рецепти, които няма да повлияят на тялото ви.
Как да приготвим здравословни картофи. Защо картофите са важни в диетата?
- принадлежи към групата на скорбялните храни (сложни въглехидрати). Правилно приготвен и комбиниран, той има висока хранителна стойност;
- е добър източник на калий, съдържа фосфор, фолиева киселина, витамини А, В2, В6, витамин С (който се разрушава при високи температури на готвене);
- подобрява функцията на бъбреците и стомаха;
- има антибиотични свойства (сок), понижава кръвното налягане и лекува язва, гастрит;
- не наддава (противно на фолклора на любителите на модната диета);
- облекчава сухата кашлица (парни инхалации от картофена яхния);
- прибира отоци на клепачите (външни приложения);
- успокоява изгорената кожа и слънчевите изгаряния (лапи).
Как да приготвим здравословни картофи. Поддържането им в оптимално състояние
Новите картофи могат да се съхраняват в хладилник за една седмица, но узрелите картофи трябва да се съхраняват в килера, мазето или друго сухо, тъмно и хладно място.
Когато "старите" картофи се държат в хладилник (за да не поникнат), нишестето се превръща в захари и увеличава количеството на соланин, като става вредно.
Купувайте по-малки количества и винаги без черни части по кожата, без зелена кожа или следи от покълване. Картофите в супермаркета обикновено се третират срещу рафтове - за предпочитане е да ги купувате от пазара или от биологични ферми.
За предпочитане е картофите да се държат в торба далеч от слънцето. Никога не поставяйте торбата с картофи до лука. Те се плесват много по-бързо.
Как да приготвим здравословни картофи.
Репутацията на угоените картофи вероятно идва от факта, че те имат висок гликемичен индекс, който повишава нивата на кръвната захар, утолявайки глада в краткосрочен план.
Картофите наистина имат висок гликемичен индекс, но това не означава, че са нездравословни или пълни. В допълнение, проучвания, публикувани в European Journal of Clinical Nutrition „дават“ картофите като храни с най-висока степен на ситост.
Варените или печени и охладени картофи не угояват, тъй като нишестето се превръща чрез разграждане в устойчива въглехидратна форма, подобна на полезните диетични фибри, като същевременно стимулира увеличаването на скоростта на основния метаболизъм с около 20%. По този начин можем да ядем картофи, разбира се с умереност и в съответствие с принципите на храненето и хранителната асоциация, без да наддаваме на тегло.
За да се възползвате напълно от свойствата на картофите, здравният портал medicinenet.com предлага четири здравословни начина на приготвяне, приети от Американската академия по хранене и диететика.
1. Печени картофи
Изпечете картофите във фурната и след изпичане добавете нискомаслена или нискомаслена сметана, настърган кашкавал, див лук или броколи.
2. Пържени картофи
Нарежете картофите на сламки или тънки филийки, поръсете с малко зехтин и ги сложете във фурната, за да приготвите здравословна порция пържени картофи.
3. Обелени картофи
Разрежете всеки картоф наполовина и отстранете част от пулпата. След това поръсете с малко зехтин, поръсете малко червен пипер и сложете във фурната.
4. Сотирайте картофи
Нарежете картофите на кубчета и ги гответе сотирани с лук и червен пипер.
Ако тази статия ви е харесала, ви каним да се присъедините, с харесване, към общността на читателите на нашата страница във Facebook.