Как да приготвим вкусно и прозрачно желе

според мен вкусното желе не е прозрачно, но прозрачно е желето

вземаме кокалчето, гледаме свинските бутчета, за да има месо там, слагаме го в тенджера, напълваме го с вода така, че водата да покрива само костите и масалигите го готвят всичко в голяма тенджера, това е много важно, докато готвите, оставете да къкри, кипи и кипи, не много, капакът се затваря малко, но за да не заври регулирайте огъня е важно да не добавяте течност

както първоначално се излива

от ако добавите течност по време на процеса на готвене, желето ще бъде течно и може да не стегне

цялото нещо се готви най-малко 4 часа, това е около 6 часа, готви се на слаб огън, както го направихме, ние готвихме вечер сутринта, станахме и изключихме целия ден, той се охлади, после откъснаха месото, жилките, кожите от костите изляха бульона, не си спомням изглеждаше филтриран, защото там можеше да има малки кости, изсипаха бульона в тенджера, изхвърлиха избраното месо с вени и кожи и сложете го да се готви на слаб огън (не забравяйте да добавите сол на този етап) е важно да не добавяте повече вода, в противен случай желираното месо ще бъде течно

---