Как да приготвим първокласно ребро във фурната до съвършенство Кухня днес
Големите меса и флекситарианците обикновено намират едно нещо: удоволствието да споделят добро първокласно ребро. За да овладеете готвенето във фурната, споделяме няколко съвета с вас.
Съвети преди готвене
Преди да приготвите основното ребро във фурната, не забравяйте да извадите месото от хладилника 2 часа преди това. Всъщност, ако поставите все още студеното месо директно в гореща фурна, то ще претърпи силна температурна разлика, която може да я направи по-малко нежна.
Преди да го поставите във фурната, ще трябва да се запече в тавата, за да се запече от всички страни. Леко го намажете от всички страни и сол непосредствено преди изгаряне. Солта ще доведе до образуването на много непропусклива кора, която ще задържа сока във вътрешността на плътта. Резултат: ултра-меко месо !
Не пиперваме преди готвене. Пиперът може да изгори и да даде горчивина. Пипер само при сервиране.
Започнете да готвите в тиган, за да покафенее основното ребро
За да сте сигурни, че основното ребро е добре приготвено във фурната, започнете да готвите с помощта на горещ тиган. Трябва да претърсите месото на силен огън, за да се запече всяка страна и да се получи хубав цвят. Оставете около 2-3 минути от всяка страна.
Пърженото на тиган първостепенно ребро също е вкусна рецепта, но нека продължим със стъпките за печене във фурната. А за професионалистите на дървени въглища опитайте и първокласното ребро с барбекю !
Адаптирайте времето за готвене
За да не пропуснете готвенето на основното ребро във фурната, помислете за адаптиране на времето за готвене към размера и теглото на вашето парче месо. Главното ребро за 2 души тежи около 500 грама. За да приготвите първокласното си ребро във фурната, оставете около 15 минути на 500 грама. Фурната трябва да е много гореща, 240 ° C.