Как да приготвим патладжан изключително здрав; Лечебна практика
Патладжанът няма горчив вкус по този начин
Независимо дали е на скара, пържено, задушено или на пара - патладжанът е идеален за лека лятна кухня. Зеленчуците имат неутрален вкус и развиват свой собствен характер само с други съставки. Френската класика е рататуй с патладжан, тиквички, домати, чушки, лук и чесън. Гърците обичат да ядат плодовете в мусака, гювеч с картофи, домати и кайма. В Ориента се сервира под формата на пюре или паста. Патладжанът е нискокалоричен зеленчук, тъй като се състои от над 90 процента вода. Той също така осигурява фолиева киселина, витамини от група В и минерали като калий.
Патладжанът, известен също като патладжан или патладжан, е роден в Индия. В наши дни растението паслено расте в тропическите и субтропичните региони по света. В Холандия, Белгия и Испания плодовете се отглеждат в оранжерията. В тази страна предимно са известни продълговатите, лилави и лъскави плодове. Въпреки това, африканските и азиатските специализирани магазини също имат в асортимента си бели, розови, жълти, оранжеви и бяло-лилави райета. Доста гъбестата пулпа е в кремав цвят и съдържа множество зърна, които не пречат. Патладжанът не трябва да се консумира суров, тъй като съдържа горчиви вещества и соланин. Соланинът може да причини стомашно-чревни проблеми и до голяма степен се унищожава по време на готвене.
Патладжанът не трябва да се консумира суров, тъй като съдържа горчиви вещества и соланин. Соланинът може да причини стомашно-чревни проблеми и до голяма степен се унищожава по време на готвене.
Ако искате да приготвите патладжана самостоятелно, нарежете суровия плод на филийки или пръчици. Няколко пръски лимонов сок ще предпазят бялото месо да не стане кафяво на открито. Сега поръсете с малко сол и оставете да престои 30 минути. По този начин се премахват нежеланите горчиви вещества и излишната вода, така че плодовете имат по-добър вкус и са по-малко наситени с мазнини при пържене. Ако патладжанът се вари и се комбинира с други зеленчуци, както е при рататуя, тази стъпка не е необходима. Сега има и сортове, които съдържат по-малко горчиви вещества. Най-добре е да научите повече от специалистите в магазина.
Патладжанът се предлага в магазините целогодишно. Когато плодовете узреят, кожицата леко отстъпва при натискане с пръст. Зеленчуците се чувстват най-комфортно при температури над 10 градуса по Целзий, но трябва да се консумират възможно най-скоро. Хайке Кройц, респ
Информация за автора и източника
Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.