Как да приготвим леща

От Родика Дирзу, понеделник, 16 декември 2019 г., 14:45 ч. Последна актуализация вторник, 18 февруари 2020 г., 10:17

приготвим

Лещата е едно от много богатите бобови растения на желязо. Има няколко вида леща: зелена, червена, жълта и кафява. За леща храна най-доброто е зелено. Ето как се прави леща.

Каква информация ще намерите в статията

  • Какви са ползите от лещата
  • Как да варим леща в тенджера
  • Как да варим леща в тенджера под налягане
  • Рецепти за леща

Зелената леща може да се яде обикновена, с колбаси или ребра. Червеният е показан за супи или пюрета. Жълтата леща е най-голямата и изисква предварително накисване, за да намали здравината на черупката. А кафявата леща се вари по-силно. Когато кипнете жълтата и кафява леща, добавете чаена лъжичка сода за хляб към врящата вода.

Какви са ползите от лещата

Лещата се счита за богат източник на протеини, минерали и фибри, препоръчва се на хора, които искат да отслабнат. Ето най-важните ползи, които лещата има за тялото

  • Той е важен източник на антиоксиданти и фибри, съединения, които предпазват клетките на тялото от вредното действие на свободните радикали, отговорни за появата на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други заболявания, свързани със стареенето.
  • Лещата е богата на разтворими фибри, които помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и по-добър контрол на диабет тип 2. Лещата е богата и на неразтворими фибри, което спомага за подобряване на чревния транзит
  • Лещата помага на хората, които искат да отслабнат поради приема на минерали и витамини от В комплекса
  • Менструациите на жените могат да консумират леща, за да компенсират дефицита на желязо
  • Лещата стимулира имунната система чрез прием на цинк и магнезий

Как да приготвим леща

Как да варим леща в тенджера

Зелената леща се вари в студена вода, за да заври равномерно. Към врящата вода не се добавя сол, защото тя я подсилва. Водното съотношение е 1 към 3. Преди да го сложите във вода, запържете лука и моркова в малко олио. Загрейте лещата за минута, след това добавете водата, дафинов лист, счукан чесън, скилидка, супена лъжица доматено пюре и оставете да заври. Когато заври, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 25 минути. Сол и черен пипер след пожара е потушен. Оставете червената леща за 10-15 минути, жълтата леща 35 и кафявата леща 45. Разбърквайте редовно, за да заври равномерно.

Как да варим леща в тенджера под налягане

Този метод намалява наполовина времето за готвене. Измийте добре лещата и добавете вода веднъж и половина от нейното количество. Добавете съставките, необходими за приготвянето: нарязани ребра, билки, карамфил. Не добавяйте сол. Оставете да заври за 14 минути след подсвирване на тенджерата, като направите слаб огън. За жълтата леща 20 минути. Сервира се главно като салата със сос от винегрет. Червеният кипи само 5 минути. Ако го оставите по-дълго, става пюре. След това смесете с кокосово мляко на кубчета и домати без кожа. Кафявата леща се вари около 30 минути и се използва в супи.

Рецепти за леща

Яхния от леща

съставки:

  • 400 г зелена леща
  • 3 моркова
  • 2 глави лук
  • 200 г пушени свински гърди
  • 1 литър супа от концентрат
  • 300 мл доматен сок
  • 2 супени лъжици олио
  • сол
  • пипер
  • магданоз за гарнитура

  1. В тенджера сложете ситно нарязания лук да се втвърди и след като омекне, добавете нарязаните на кубчета свински гърди и кръглите моркови.
  2. Запържете малко заедно, добавете лещата, доматения сок и супата от концентрата.
  3. Вари се 30 минути. Съчетава се добре със сол и черен пипер. Може да се донесе на масата с магданоз или не, според вкуса.

Източник: Rețete.unica.ro

Супа леща

съставки:

  • 1 стрък мащерка
  • 1 лимон
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 скилидка чесън
  • 1 червен
  • 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 1 праз
  • 200 г леща
  • няколко клонки магданоз
  • сол и черен пипер

Как се прави супа от леща

  1. Обелете и нарежете на ситно всички зеленчуци и след това сложете в тенджерата за готвене заедно с лещата и 1,5 литра вода. Подправете със сол и черен пипер и оставете да заври.
  2. След като лещата се свари, добавете счукания чесън, олиото, мащерката и накълцания магданоз.
  3. Изгасете огъня и го оставете така за 10 минути, преди да донесете супата на масата, придружена от четвърт лимон, с който всеки ще вкисва супата си.

Източник: Rețete.unica.ro

Супа леща

съставки

  • 125 г леща
  • 1 литър супа от концентрат
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1/2 праз
  • 1 стрък целина
  • 25 г масло
  • 200 г бекон
  • 1 стрък кориандър
  • 1 стрък розмарин
  • сол и черен пипер

  1. Лещата се накисва във вода за 4 часа и водата се сменя на всеки час.
  2. В тенджерата за готвене разтопете маслото и запържете ситно нарязания лук, настъргания морков, ситно нарязаната целина и праза. Оставете за 2-3 минути, добавете концентратната супа, лещата и розмарина. Добавете сол и черен пипер и след кипене намалете котлона.
  3. Вари се 45 минути. Нарежете бекона на ситно и запържете в тиган без мазнини.
  4. Сервирайте супата с бекона отгоре и поръсена с ситно нарязан кориандър.

Вижте също списък на храни с високо съдържание на фибри!